El foro del pan

No es coña, a veces, cuando como pan, imaginarme la siguiente escena mejora con mucho su sabor

Lo que más me gustó de este video es el molino de piedra... sin coña
https://www.youtube.com/watch?v=EE0cSgDfeWQ
... y lo que menos, esas sonrisas un poco lelas.

http://vimeo.com/channels/noticiasdelos ... s/49866591 parte 1
http://vimeo.com/channels/noticiasdelos ... s/64263013 parte2


es una ecoladea autosuficiente existiente de 30 años…
ellos se elaboran su trigo…un trigo antiguo….
aparte tienen cavaras hacen queso y aceite de oliva

La verdad que no se si en las 40 páginas de este blog esta esto Me lo he pasado pipas viendo cada uno de estos 10 videos.

Todos están hechos en una atmósfera especial:

Ojo son en inglés

http://bread.insanelyinterested.com/top ... on-videos/

No es un vídeo sobre pan, pero hay pan: pusieron hace un par de días este documental en el que Yotam Ottolenghi viaja a Jerusalén y visita sus mercados, tiendas y restaurantes, algunos realmente interesantes. Alrededor del minuto 06:40 se para en un puesto de panes de un mercado y pide conocer el obrador, donde se ve cómo hornean las masas y hablan un poco de las recetas. En algún otro punto del vídeo se ven dulces y postres hechos con masas; en general todo el vídeo es bastante impresionante por lo rico y sorprendente de la cocina de allí.

El vídeo se puede ver en la web de RTVE hasta el 10 de mayo:

Gracias por el video desayunando!! llegue apenas al final de el programa y me interesaba bastante. La verdad es que Ottolenghi ha escrito una serie de libros que en mi opinion son verdaderas joyas de la cocina del medio este asi como de la cocina vegetariana,explicaciones sencillas acompañadas de historietas. Si no me equivoco, en el reportaje muestra la ejecucion de las recetas que posteriormente aparecen en el libro de Jerusalem, un libro muy recomendable.

Es genial este vídeo.
Gracias desayunando
Eso sí , te entran unas ganas locas de comer y cocinar

Este video largo de Bertinet en inglés con subtítulos (creo que no está en la lista de videos) se ve cómo hace la masa con huevos parecida al roscón., y además explica un poco de todo, cómo hace la masa madre (peculiar) para el pan, cómo hace plegados y da forma a las diferentes piezas que quiere hornear, y cómo hornea.
Ojo a cuando pone FIN en el minuto 41 no se ha terminado todavía, ya que sigue con algunas explicaciones más.
http://www.youtube.com/watch?v=GSLwLm1JA2o