Curso (o manual) de panaderia gratis

[Pizzadicto]

Buscando por internet he encontrado un curso en PDF de panaderia y pasteleria. Os lo podeis descargar de la pagina http://www.chefuri.com/v4/programa_curs ... ia_65.html
Lo he estado ojeando y es muy completo, con muchas recetas y tecnicas, quiza algo orientado al profesional pero adaptable al panarra casero. Hecho queda el aporte, gracias Chefuri. ¡A disfrutarlo!