El foro del pan

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 Asunto: Panaderia en Veracruz.. 100 años de tradicion
NotaPublicado: Mié 05 Jun, 2013 20:39 
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Registrado: Mar 05 Mar, 2013 13:24
Mensajes: 34
Hola

este link estaba en la pagina del facebook 'amigos del pan casero' .. como seguramente muchos de los de foro no estais en esa pagina, lo queria compartir por aqui .. es verdaderamente encantador (o a mi me lo parece al menos :-))

http://www.youtube.com/watch?feature=pl ... 7yfrFYYv7M


Por cierto, entre otros muchos detalles que tiene, habeis visto la manera de amasar para grandes cantidades? (en el minuto 2:30 y 2:45, bueno, yo es que muchas veces me habia preguntado como amasaban a mano con cantidades grandes de harina).. y despues entre el 3:40 y 3:45.. alguien sabe lo que es esa especie de pasta de color marron oscuro?

en fin, espero que os guste!
saludos! :)
javi


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 Asunto: Re: Panaderia en Veracruz.. 100 años de tradicion
NotaPublicado: Vie 14 Jun, 2013 9:28 
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Registrado: Jue 25 Abr, 2013 15:02
Mensajes: 9
Muy buen video, si no llega a ser por la botella de cocacola parece que no han pasado los últimos cien años por esa panadería


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 Asunto: Re: Panaderia en Veracruz.. 100 años de tradicion
NotaPublicado: Jue 11 Jul, 2013 5:18 
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Registrado: Mar 22 Ene, 2013 1:24
Mensajes: 10
La pasta obscura es una pasta de piloncillo.
La masafina mencionada es harina con manteca y azúcar, que es con lo que se cubren las conchas. La abuela de mi esposa hacía y vendía pan en Veracruz y en la familia se conserva el gusto por hacer los marquesotes.


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Traducción al español por Huan Manwë