Hola a todos, tengo intención de montar una panadería en breve y estoy hecha un lío si decantarme por un horno de leña o un horno eléctrico. Si hablas con Salva o con Bongard te dicen que lo mejor es un horno eléctrico, que si un horno de leña es muy dificil de controlar la temperatura, que si es muy sucio, que si solo te sirve para hacer pan, que no se nota la diferencia, que la leña también es muy cara, bla, bla, bla...y si hablas con Hornos Tayso o con Ipsor-JLlopis te dicen que no hay comparación con los hornos eléctricos, que lo amortizas enseguida porque la leña es mucho más barata, que el pan es muchísimo mejor, bla, bla, bla...
En definitiva os agradecería enormemente si me dierais vuestras opiniones. Se trataría de un horno de gran capacidad por lo que estoy hablando de un horno de uso profesional.
Muchas gracias por vuestra ayuda..
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