El foro del pan

lo siento pero mi horno no te va a servir ya que aunque es de leña, la camara de cocion y la de combustion son independientes, mi horno es un lloppis de 3.5m de diametro y el funcionamiento es totalmente distinto. un saludo

Hola, acabo de registrarme en el foro. Escribo en esta sección técnica para contaros mi experiencia, que finalmente se ha convertido en una actividad profesional. Sin entrar en publicidad, el caso es que hace unos años estuve planteando la posibilidad de construir mi propio horno de leña en casa para, principalmente hacer pizzas, pero las obras, el peso y el precio no me convencía. Casualmente durante un viaje a Italia descubro un auténtico horno de leña de tan solo 29 kg. Ahora lo utilizo muchisimo para pan y dulces, y sinceramente es algo que engancha. Ahora estoy experimentando con pan con una masa super-hidratada amasada a mano, y los primeros resultados son estupendos. El horno se llama "pizza party" y si alguien está interesado puede verlo en: http://www.tupizzaparty.com/#!horno-pizza-party/c1zhj

Saludos

muy buen horno si señor yo tengo el mismo .