El foro del pan

Latrumfanyama, me encanta tu tenacidad en la idea y tu aplomo en llevarla acabo.
Busca ayuda en la Generalitat para asesorarte en todo el papeleo y en la creación del plan de negocio, así como en las oficinas de empleo. Si no es suficiente, busca ayuda en una gestoría, pero lo primero es más económico.

Si es que al final emprender un negocio sea el que sea, mas que experiencia lo que se tiene que tener hablando claro son un par de cojones para saber que en el momento en el que tengas claro lo que quieres y des el paso, no hay marcha atras. Supongo que es como segundos antes de tirarte de un avion en paracaidas y rezando a la virgen de los faroles para que el paracaidas se habra cuando tires de la anilla.
Con ese caracte, amigo mio, creo que poca experiencia te hacen falta porque de sobras se que, como dicen en mi tierra, tu t'han sortiràs.
Y como dice chema, para cualquier pregunta,sugerencia o lo que sea por aqui andamos para echar un cable cuando haga falta.
Un abrazo y suerte

Joer gracias a los tres por los animos y tal, mira supongo que tanto buscarme la vida con cosas que no me llenaban, y ahora que parece que las circunstancias se ponen un poco en la misma dirección, pues como que no me queda mas remedio que echarle un par, no? jeje
Yo sigo buscando info y documentandome, tambien visitando obradores y preguntando.. . asi que por desgracia vuestra me vais a tener aqui dando por saco un tiempito, y no dudeis que voya preguntar, y preguntar y preguntar
Por cierto, lo dicho antes iba medio enserio, yo tambien pensé que era muy buena idea formarse un tiempo en un obrador trabajando, pues lo poquito que he probado (unos dias aqui, unos dias alla) me di cuenta que lo que mas me motivaba y cuando mas disfrutaba era cuando en el obrador habia "marcha", boleando boleando que es el momento!!! mas leña! tiene que subir mas rapido la temperatura!!! donde estan las cuchillaaaaas!!!?? El otro dia vi de casulidad en la pagina del forn Baluard que invitaban a enviar el CV pa currar con ellos, claro no tardé ni 20min en enviarlo , pero os podeis imaginar el peaso curriculum que tengo: mmmmh 2 dias en The Loaf como voluntario, 2 dias en el forn de un amigo en la Garrotxa, hago 45 panes semanales de venta ilegal, me he empollao muchos libros y todos los hilos del doctor pan.. mmmmh ah! si! casi 200 mensajes en el foro del pan!!! ah! y un dia estube hablando con Iban Yarza, claro claro fijooooo que me pillan...
No enserio, si a alguien se el ocurre algo, soy todo oidos, sino sigo con mi tactica de multiples mini practicas en diferentes obradores...
Salu compis!!!!
por cierto Chema, que no te dije nada de tu tarta de santiago, pero estaba cojonuda, y el extreme muy conseguido (probaste a ponerle un pelin mas de centeno??)

Hola Latumfanyama siento diferir de FGD pero si esperas ayuda de la Generalitat o cualquier otro estamento oficial,lo mejor que te puede pasar es que no sepan ni que existes.
A otra cosa voy a romper una lanza por los panaderos caseros,para el tipo de panadería que creo tu quieres montar no necesitas ir a ningún obrador a aprender,pues salvo que seas el dueño y hagas lo que te salga de las pe... la mayoría son como las cadenas de montaje que tu hablabas el otro día,hay que hacer tantas barras y por faena cuando se acabe listo.
Otra cosa es montar algo donde haya mucha competencia y tengas que luchar con mogollón de variedades,entonces si necesitas otro tipo de experiencia.
Lo de planes de empresa supongo que para la empresa que hace el planig sera de puta madre,pero luego en la realidad hablando de pequeño comercio "solo hablo de panaderías"no se yo si realmente vale para algo"ojo es mi opinión".
El extrem lo he variado le pongo masa madre de harina centeno integral y un 10% de harina de centeno a la masa,y esta de muerte.
Me alegro que te haya gustado la tarta de Santiago,gracias un saludo.

Creo, segun he escuchado, que los bancos, que son a los que básicamente se hacen los planes de empresa para pedir el credito que necesitas para montar tu negocio, ultimamente piden que los emprendedores se los lleven enrollados, porque de esa manera los pueden poner en sus wateres en el sitio donde normalmente ponen el papel higiénico para limpiarse sus lustrosos culos. Porque eso es para lo unico que utilizaron el plan de empresa que tanto me costo a mi conseguir.

Bueno, yo lo del plan de empresa me imaginaba algo como hacer numeros realistas-pesimistas para ver un poco la viabilidad del negocio. Un poco como cuantas hornadas-kilosdepan a la semana, precios, ventas estimadas (pesimistas), gastos (aqui me tengo que poner las pilas pues estaria bien que no se me escape nada), alquiler, luz y agua, materia prima... etc etc no??

Por cierto, muy ilustrativo Jorgez tu opinion/experiencia con los bancos... Ya se que quizas suena pedanto y/o extraño, pero nosotros queriamos intentar montar todo esto sin ir de la mano de esa gentuza... hemos mirado lo de la COOP57 y TRIODOS BANK, te cobran comisión tambien claro, pero el trato y el fondo de la cuestion es diferente, aunque aún no hemos llegado ahi. Otra opcion es ir invirtiendo poco a poco, primero el horno (asi podemos seguir haciendo panes pero mejor que ahora), luego rehabilitar el local, instalaciones, maquinas etc etc... pero ya digo que aun no hemos llegao.

Volviendo a la pregunta que os hacia antes. Para calcular el balance ingresos-gastos mensuales hay un par de cosas que se me escapan. Alguien me dijo que tenia que pagar el IVA del importe de mis ventas y me devolvian el IVA del importe de mis compras. Dudas:
1.- ¿Realmente es asi?
2.- ¿Quien me controla el importe exacto de mis ventas?
3.- Siendo asi lo del iva, Las cosas que pueda comprar en la inversion inicial, tipo amasadora, horno, material de obra etc que pague con IVA, me lo devolverian tambien??
4.- ¿Que hay del IRPF?
Pregunto mucho sobre esto porque estamo mirando de entrar en el programa LEADER. ¿os suena? al ser en una zona rural nos han dicho que tenemos muchas posibilidades de ser aceptados. En el mejor de los casos te dan un 35% de la inversion. El truco? pues que tienes que gastar minimo 12.000 demostrables con factura, es decir pagando un 21% de IVA, con lo que cosas que comprarias de segunda mano o pagarias en negro pa ahorrarte ese IVA lo harias en "legal", pero alfinyalcabo solo ganas un 14%, que no te dan hasta dentro de 1 año o 2... vamos, que no lo vemos mu claro.
¿que opinais? Aunque os parezca mentira, por suerte o desgracia NUNCA he hecho la declaracion de la renta

Hola Latumfanyama a partir de ahora mis mito eres mi HÉROE en pleno año 2012 y nunca has pagado a estos hijos de pppp...
No se si te lo sabre explicar primero tienes que estar declarado " osea legal"ojo si nunca has hecho declaración de renta
te pueden pedir previa sanción claro esta que regularices tu situación,esto ten lo muy claro a la hora de pedir ayudas ha organismos oficiales,pues lo primero que te piden es (por favor tráiganos su declaración de renta de uno o dos o los años que les parezca).
Lo del IVA si estas a módulos pagas una cantidad fija de iva, hay no te lo devuelven pagues lo que pagues.
Si estas en estimación directa,tu pagas iva de lo que compres,y cobras iva de lo que vendes,si pagas mas iva que cobras al año siguiente si quieres te lo devuelven,si no te puede quedar a compensar (normalmente siempre se quiere)el IRPF.cuentas lo que haces de caja y lo que tienes de gastos,de la diferencia siempre que sea superior a 1 pagas me parece que el 21% mas o menos,si es cero o negativo no pagas.
En los módulos el IRPF tambien es fijo.
No se si te he aclarado o te he liado mas,saludos.

Esto es un enlace a una especie de "proyecto genérico muestra", quizá le puede servir a alguien para plantearse cuestiones o incluso para encontrar alguna respuesta.

http://www.panprofesional.com/proyecto% ... uiciar.htm