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catisark1 Desconectado
 Asunto: Sobre la alfa-amilasa
NotaPublicado: Vie 20 Nov, 2015 19:06 
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Registrado: Sab 29 May, 2010 11:53
Mensajes: 10
Hola:
He visto en numerosas recetas de pan que se utiliza la amilasa citada, conocida como la E 1100, si no estoy equivocado.
Lo curioso es que veo que esta permitido es USA y Canada... pero Europa creo que no es asi.
Sabias algo de esto.
¿Que beneficios nos aporta al pan?
¿Contraidicaciones?
¿Se puede comprar en España?

Muchas gracias
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Traducción al español por Huan Manwë