El foro del pan

Pregunta para los que ya habéis hecho los fartons, más o menos, cuanto tiempo aguantan en un buen estado, un par de días? O es mejor congelar todos los que no se consuman en el día que se han hecho e ir sacando... Estoy valorando qué cantidad hago. Gracias!

Gracias Izaskun, me temía esa respuesta jeje
La idea es que si me salen buenos, quería llevar el lunes a la oficina, entonces da igual que los haga el sábado o el domingo, hay que congelar y el lunes sacarlos para llevarlos a la ofi

Mejor si los congelas recién horneados, nada más enfriar

Hola os mando este enlace de fartons de un blog de un valenciano http://www.video-recetas.com/es/recetar ... aaLCQmobIo
Está muy bien, espero que os guste.
Un saludo: Gloria PAZ Y BIEN

¿Y para descongelarlos cómo hacéis? ¿Los sacáis la noche antes, los metéis en la tostadora?

Yo los saco un rato antes de comerlos, calculando más o menos lo que puedan tardar en descongelar y ponerse a tempratura ambiente . Con el brioche hago lo mismo y con la pasta choux , magdalenas, bizcocho.... Si se han congelado recién horneados (pero ya fríos) quedan como acabados de hacer (y siempre que no lleven un siglo congelados, claro cuanto menos tiempo lleven allí, mejor resultado.)
Tienes la opción de descongelar en microondas a poca potencia y cuidando de no pasarte "ni un pelo", porque se pueden resecar en un plis.

Bueno pues como es con harina de fuerza y de esa si que hay aquí. Esta vez me tocó hacer la receta del mes

La receta de lolita, el clima arriba de los 35g no me ayudó, este es el resultado:

Sin Glass:


Y con glass:


Bien pues aunque no estaban muy esponjados, si quedaron ricos los comimos con dulce de leche y chocolate.
Cuando cambie el clima lo volveré a intentar.

Izaskun, los fartons no son rosquilletas Con lo que tienen que ser más gruesos. Toma de media los fartons comerciales Polo.
El farton es blandito, nada, absolutamente nada crujiente. Textura ensaimada 100% (Hablo de los fartons caseros, no los comerciales estilo Polo que son más como un bizcocho alargado) El farton no se queda redondo manteniendo la compostura, le pasa un poco como a la ensaimada, que se queda como chafado y arrugadito. No se si se aprecian en la foto:




A ver si me animo a encender el horno....