El foro del pan

Yo hasta las tengo congeladas, y en el cumple de mi mujer...tarta de queso recubierta de salsa de frutos campestres...que aquí cada vez tenemos menos monte. Que buena pinta. Si es que lo que se pierde muchisima gente. Aqui los abruños están cargados de fruto y nadie (salvo nosotros) los recoje GRACIAS Buen probecho.

Con lo que me gustaría recoger esos frutos, esas moras que ricas, a ver si me puedo escapar algún finde ahora que, por desgracía, tengo una atadura menos.

Lo siento Magdy. Recuerda siempre lo mejor de las ataduras pasadas y sonrie

La última mermelada de la temporada:
Mermelada de ciruelas rojas aragonesas con Oporto y canelaD E L I C I O S A

... es el tiempo de los membrillos!!! Hoy me voy a poner a hacer carne de membrillo! Espero que salga bien.

¿Ya hay membrillos?
alcion, dime tu receta por favor..... Cada otoño mi madre me hace carne de membrillo a mi gusto (sin demasiado azúcar y con textura ligera más bien como compota) y divide en pequeñas porciones porque es prácticamente mi único alimento las horas previas a las carreras atléticas. Me gusta mucho su sabor y mi cuerpo lo digiere muy bien durante la competición y ahora me gustaría hacer carne de membrillo más compacta para poder llevar conmigo durante las maratones cuando se necesita algo de energía extra (las barritas, geles y demás no van conmigo ni con mi delicado organismo).

Mismo peso de azucar que de membrillo y paciencia...Esa es mi receta

Por aquí si que los hay, aquí la temporada es a finales de septiembre-principios de octubre, pero supongo que en cada sitio la temporada será fechas distintas.



Yo los estoy haciendo con un robot de cocina, siguiendo más o menos esta receta.

He puesto el mismo peso de membrillos sin el corazón que de azúcar moreno.
Yo le he dado más tiempo de cocción que el que pone la receta porque me gusta mas bien durita.

Aunque mi abuela lo hacía más o menos así

Gracias chicos por las recetas!!

alcion, creo que voy a seguir el método de tu abuela y tu consejo de cocinarlo más tiempo para conseguir la consistencia que busco.... bueno, lo haré en cuanto asomen los membrillos por las fruterías de Barcelona

No hay de qué en cuanto los veas a por ellos, de todas formas preguntale al frutero muchas veces no lo traen porque no le dan salida...

A mí me gustan hasta crudos, me encanta ese dulce-ácido a pesar de que sean un poco ásperos de comer.