El foro del pan

Hola soy Javier,
supongo que como casi todos, soy nuevo en esto del pan , de momento he hecho la receta básica de pan blanco (con prefermento y todo!!!) y el resultado creo que ha sido más que digno, o eso dice mi familia

Un saludo a tod@s...

Hola a todos, como es de buena educación presentarse allá voy

Hace un par de años compré una más de las llamadas máquinas panificadoras en una conocida cadena de supermercados alemana, me pareció curioso entonces eso de hacer tu propio pan en casa.

Después de unos cuantos panes en la máquina, ves que quieres más, quieres otra cosa, y empiezas a investigar, a leer, a descubrir otro mundo ahí fuera. Lees eso de la masa madre, una cosa viva que tienes metida en un bote sobre la encimera de la cocina y a la que tienes que dar de comer cada ocho horas como si fuera un tamagochi.

En fin, desde entonces le he dado más caña al horno y he hecho unos cuantos panes de los que siempre te sientes orgulloso, aunque eso no evita que los mire con ojo crítico preguntándome qué les falta o qué podría cambiar para conseguir mejores panes . De vez en cuando dejo descansar la MaMa en el frigo durante unos meses, cada vez que abro la puerta de la nevera siempre está ahí, "mirándome" y entonces, menos a menudo de lo que me gustaría, vuelvo a sacarla para refrescarla y a disfrutar haciendo pan.

He aprendido mucho en este foro, aunque no me he registrado hasta ahora, por lo que os quiero dar las gracias a todos por lo que me habéis aportado.

Un saludo desde tierras extremeñas.

Hola saludos a tod@s, me ha dado una gran alegria encontrar este foro, pues hacia tiempo buscaba algo parecido, pero sin éxito, no recuerdo como he dado con él, seria trasteando en google.
Soy jubilado del sector bancario, pero siempre ligado a la cocina y reposteria, he intentado varias veces hacer pan, pero no he tenido mucho éxito.Espero que con la información que estoy teniendo en este magnifico foro se me de mejor.
Quedais tod@s saludados y quedo a vuestra disposición.

Hola a todos !!!!!
Me acabo de decidir y he comprado una panificadora.. no tengo ni idea de hacer pan ni como empezar... buscando por google he encontrado este foro y me encanta!!!
Espero aprender mucho de vosotros !!!

Hola, encantado de conoceros
Llevo unos pocos panes hechos (5) y me encanta esto de hacer pan, hasta que no vi vuestro foro no me imaginaba el mundo del pan tan complejo, con tantos tipos, formas, ingredientes..... es apasionante.
Tengo mil dudas pero espero resolverlas con vuestra ayuda y poder ver en directo las texturas de la masa hecha por algún experto.

Chao

Hola a todos.

Hace varios meses que consulto con regularidad este foro. Me compré una panificadora porque me atrae hacer alimentos en casa de la forma más natural posible, y como el pan es un básico, es un aparato al que le estoy sacando mucho partido. Eso sí, me ha costado innumerables intentos "incomibles" llegar a algo bastante decente, y justo es reconocer que a ello le debo la gran cantidad de información y consejos que se pueden encontrar en este foro.

Ahora me gustaría avanzar más, que hay mucha vida después de la panificadora y la receta de pan básico, y en ello estamos, haciendo nuevos experimentos y tratando de aprender lo más posible, por eso he pensado que ya está bien de leer en la sombra y es momento de participar.

Un saludo.

Hola!, acabo de aterrizar en este foro con la intención de aprender más de mi oficio y de dar, si me es posible algun que otro consejo. Soy maestro panadero en Horno San Prudencio, en Cartagena, y, gerente de la empresa. Nada más que añadir, recibid un cordial saludo a todos.

¡Hola a todos! Soy Carolina, vivo en Mataró (Barcelona) pero soy de Málaga. Con el pan se puede decir que llevo toda la vida, porque mi padre es panadero, aunque hace 8 años tuvo que dejar el obrador. Yo he trabajado muchos años con él, pero es ahora cuando me ha picado el gusanillo de hacer pan en casa (antes entre compaginar la carrera y trabajar de dependienta, me interesaba poco por lo que pasaba en el obrador, la verdad). Gracias a los programas de Ibán en Robin Food me animé y ya llevo varias hogazas hechas y otros tantos panes de molde, y sobre todo, he descubierto que me apasiona este mundillo. Espero aprender mucho por aquí e ir compartiendo mis descubrimientos panarras

Hola!
Soy nueva y adoro el pan,vivo en Madrid .Opino que debería estar prohibido poner la palabra panadería en establecimientos que estropean la harina para hacer un producto infame,eso sin mencionar el "pan de horno caliente" que compra mucha gente.
Hago mis pinitos y estoy loca por aprender a hacer esos panes que os gastáis.
Gracias por aceptarme a mi, que soy analfabeta panarra