Mi nombre es Daniel Berlay Montes de Oca Lindoro. Provengo de un país en donde la herencia de la fabricación del pan ha resultado en grandes recetas y variedad de panes: México.
Por mi abuela supe que su padre fue un muy buen panadero pero nadie más en la familia continuó con la tradición, yo creo que de ahí ha sido siempre el gusto e interés por el pan.
Acabo de mudarme a Montréal, Canadá y aquí, por fin, he encontrado el tiempo suficiente para dedicarme a aprender un poco de este gran arte. Es por eso que encontré a esta comunidad, con la cual creo que podré compartir cada vez más este gusto y pasión. Pues entiendo que cocinar pan significa también querer compartirlo con los demás, y eso es algo que me fascina.
Espero ir aprendiendo poco a poco de todos ustedes y poder hacer crecer a esta gran comunidad de muchas otras partes del planeta , nuestra casa.
"Hay algo tan necesario como el pan de cada día, y es la paz de cada día; la paz sin la cual el mismo pan es amargo". Amado Nervo