El foro del pan

Hoy como sola pero he decidido que no, mal acompañada

Estoy a punto de empezar a degustar un guisito que me he marcado con cebolletas y ajetes tiernos, unas habas sin piel exterior (peladas u-na-a-u-na ), unas alcachofas (del Prat.. je,je), un tomatito de colgar, laurel y menta. Todo suave y todo rico y sano... y claro está, unas rebanaditas de baguette, tostadas, untadas con tomate y regadas con buen aceite .

No penseis que es mucha ración, lo que pasa es que son platos pequeños...
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Me estoy reservando... por si luego salen bien estas "nimiedades"
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Una tosta de con Micuit ligeramente dorado en sarten, mermelada de calçots y unos cristalitos de sal.

La cena de mis niños, Saint-John con bacon, queso cebolla frita y tomate

Mi comida, alternativa a un guiso de garbanzos que me puede dar una tarde de aupa. He hecho un escabeche para las migas de perdiz de un frasco de "perdiz en escabeche".
Y la cena de hace unos días, pastel de pisto, de http://www.velocidadcuchara.com/2009/09 ... sto/id=275

Ésta va para Miolo, que sé que le gustan estas cosas: un poquito de pan con farinheira, un embutido portugués que se hace con harina. Hace poco también traje alheira, que es similar pero hecha con pan y ajo... todo un mundo, éste de los embutidos "pobres" hechos con lo que se tenía a mano, qué ricos.

Este pintxo de queso Roquefort y aceite de oliva virgen extra, primera prensada, ( ) , ha servido de excusa para poder evaluar, muy dignamente, la cata de

Han progresado tan adecuadamente (los tres) que han resultado sobresalientes ¿Qué digo? ¡¡Cum Laude!!

Guarrindongada superior de inspiracion Freiburgiana (thank's Manolo ),
Tostadita de pan de kamut bien pringada de alioli con morcilla de cebolla y piñones sobre lecho de cebolla caramelizada (ahi es na )

Pues lo mío es algo sencillito. He preparado un primer intento de cinta de lomo adobado que probaremos esta noche dentro o encima del pan, todavía no se. Eso si pasadito por la plancha y con queso.

Sabéis de qué lomo hablo? Si, ese que venden en las carnicerías en forma de barra y que cortan en filetes. hace mucho tiempo que no encuentro por mi zona ninguno que me guste, y para una cena en la que no te quieras complicar está bien, así que ya os diré si merece la pena "el invento".

Por cierto Jano, vaya pinta que tiene tu guarrindongada.

Panecillos rellenos
Formados con parte de una masa de baguettes, se vacía el interior,(la miga la quería reservar para unas albóndigas pero desapareció en el picoteo de todo el que entraba a la cocina) y se rellenan con una crema de espinacas (con mucho ajito), dados de panceta bien fritos y un buen huevo ecológico. Al horno para cuajar el huevo (atención no se os pase como a mi la yema) y ya està.