El foro del pan

Mermelada casera de limón:

Como ya he comentado, mi limonero se niega a dar limones (a decir verdad, este año ha tenido suficiente con sobrevivir a las crudísimas heladas), pero una generosa vecina me ha regalado varios kilos. Esta vez he añadido a la mermelada un toque de "polvos mágicos", o sea, cáscara de naranja seca deshidratada, cortesía de Cecília.

Qué generosa es la gente, tengo mucha suerte

¿mermelada, jalea, marmalade..? por favor frangullas, ¿podrías decir como has hecho esa delicia limonera?...yo solo lo hice una vez y tuve que añadir cantidades ingentes de pectina ...

Es facilísimo, ya verás. La primera mermelada que hice en mi vida fue de limón. Me regalaron un buen puñado de limones caseros y se me ocurrió hacer mermelada con ellos, ya que la de naranja amarga es mi favorita, aunque yo jamás había hecho una ni había probado la de limón. Miré en Google y la primera receta que salió fue ; la hice y ¡éxito rotundo! Así que esta vez no me lo pensé, seguí la misma receta y listo.

El limón espesa mucho, contiene grandes cantidades de pectina, no es necesario añadir más.

Ten cuidado con que los limones permanezcan bien cubiertos por el agua durante los tres días de remojo, porque si están en contacto con el aire podría salir moho.

¡Oooohhhh! ¡De limón! Hale, otra receta al bote... Me la voy a tener que comer yo sola, seguro, pero... no tengo problema

Frangullas, gracias por facilitar la receta, yo la hacía sin remojo y algunas veces me quedaba demasiado ácida.

GRACIAS POR LA RECETA!!!
Me encanta la mermelada de naranjas amargas y la hago de vez en cuando (no me interesa mucho por lo de las calorías ) pero esta de limón TENGO QUE PROBARLA YA!!
Cuandoo hable con mi dietista le doy tu dirección Frangullas

jajajajaja, yo creo que me vaje el libro de las mermeladas de nostredamus del gogle boks, el limón me encanta, pero creo que veo unbote con una etiqueta de Toranja, te refieres al pomelo o al citrus médica (limón frances, el de los pinchos en las ramas) me interesa saber como lo desidrataste, sea uno o otro. Apertas gracias por la receta.

Ves bien El bote es cáscara de naranja amarga seca. No la sequé yo sino Cecília, que tuvo la amabilidad de enviármela. Le eché una pizca a la mermelada para darle un toquecito a naranja (fue tan poco que no se le nota). El Sr. Frangullas tenía miedo de que después de tanto remojo los limones no supiesen a nada: temor infundado.

Muchas gracias probaré a secar la monda de pomelo Apertas.