El foro del pan

Gracias!!! no conocía ambas recomendaciones y son muy apetecibles, me las apunto.
Winterbottom tiene pelis muy interesantes

Magnífica presencia (2012)
Dirigida por Ferzan Ozpetek (Italia).
Género: Drama, Comedia, Fantástico, Homosexualidad, Casas encantadas.

Pietro es un joven siciliano que se va a vivir a Roma persiguiendo un efímero amor y el sueño de ser actor. Por la noche trabaja en una panadería, y durante el día participa en infinitos castings. Así transcurre su vida hasta que alquila el segundo piso de una antigua casa y empieza a ver fantasmas. Se trata de actores, de una compañía teatral de los años 40, muertos en trágicas circunstancias.

Os cuelgo un making off en la panadería donde trabaja Pietro. Distingo los croissants, los bollos, pero no alcanzo a ponerle nombre a otras preparaciones reposteras. Si hay algún italiano en el foro, que nos lo explique:

http://www.youtube.com/watch?v=LRmJLsZNzSA

Os adjunto también el trailer de la película:

http://www.youtube.com/watch?v=caBu1GDTaz0

Del mismo director hay una película que se titula La ventana de enfrente (un dramón de 2003), en el que la repostería juega un papel fundamental. Me pregunto si Ferzan Ozpetek proviene de familia de panaderos o pasteleros.

http://youtu.be/6u2aXT-C7eI

Hace 20 años que Nanni Moretti entró en una panadería, pidió una naranjada y un bocadillo de mozzarella y tomate.

http://www.youtube.com/watch?v=KH3Zx9BJYpQ

¡Jo qué recuerdos con el Bayón de Ana! No es que sea de mi época.... pero tengo hermanos mayores que yo, que... ¡Vaya si bayonearon!
La Silvana Mangano desde llevaba de cabeza a todo quisque... por lo visto habia un hambre quepaqué

¿Tendrá i Jano ancestros italianos? Esa costumbre suya de mostrar la trasera de sus panes....no sé, no sé...

No es cine, es una serie, pero en un capítulo de TBBT Sheldon habla a Penny sobre la repercusión del frio en las moléculas del almidón del pan muahahahaha .
Lo encontré. Episodio 6 temporada 3 The Cornhusker Vortex
"Sheldon: Thank you. I’d like to make a sandwich, but I’m out of bread.
Penny: There’s some in the fridge.
Sheldon: You shouldn’t keep your bread in the refrigerator. Staleness is caused by crystallization of the starch molecules, which occurs faster at cool temperatures."

Más panarras en el cine:

La película La cocinera del presidente. Muestra la experiencia de la chef Hortensie Laborie, que estuvo tres años al frente de la cocina del Palacio del Elíseo en París, cocinando para Mitterrand y otros altos cargos.

En la peli hay varios momentos panarras. Una rebanada de pan Poilane espectacular. Por no hablar de los postres, los pets de nonne, la tarta Saint Honore, etc.

Rescato esta conversación al hilo de la elaboración de un foie micuit con pan de maíz:

"Es una receta de pan fougasse que yo adapté. Lleva un tercio de harina de maíz, un poco de miel y nada de azafrán. Pero cuidado, una información. No está hecho en el horno sino en panificadora y no va en la tostadora sino en la salamandra bien caliente. Así queda menos grumoso".


http://www.youtube.com/watch?v=lpwNma_imLU

.

En las mejores PANtallas.