El foro del pan

Pues te dare la razón...Cuando alguien la tiene es lo correcto. Spongo que una mayor permanencia en los liniales les faborecera. Saúdos

Yo desde hace varios meses compro leche cruda, en bolsa de plástico como las de toda la vida

SIn pasteurizar ni homogeneizar. SI hay aquí alguno más de la zona de Bizkaia, puede probar a llamar al número que sale en la bolsa y preguntar dónde reparten

"Tiene sabor / Zaporeduna"

Para los que no tienen mucha experiencia con la leche cruda y están pensando en la nata que podrían sacar de ella. Aunque en español se denomine igual, no es lo mismo la nata (crema de leche, cream en inglés) que las natas (milk skin) que se formen en la parte superior de la leche al hervirla. La primera es la que usamos para cocinar o montar, y es la parte más grasa de la leche, y la segunda es una aglomeración de proteínas (esto lo dice Wikipedia, yo sólo sabía que eran distintas).

Para poder separar la crema de leche, la leche tiene que ser SIN homogeneizar, guardarla en frío y coger con una pipeta o cuchara el líquido más espeso de la parte superior del recipiente. Se ve fácilmente lo que es nata y lo que es leche

Ahora que hemos aumentado la familia, hemos tenido que comprar un frigo nuevo. Bueno, el caso es que el bebé no gasta directamente mucho alimento, pero para producir leche yo como fruta y gazpacho en cantidades brutales. Así que compraremos leche fresca en garrafas de 5 litros (si no han retirado el formato en la granja que las comercializa), que por fin me caben en la nevera.

Hola: Buen tema para los que como yo y muchos mas, nos vamos dando cuenta cada vez más de que los productos naturales, son los mejores,
yo con la leche me llevé un chasco tremendo, cuando hace unos años mi hijo me vino diciendo que tenía que desconponer la leche, como para hacer queso y aislar el suero, y yo toda dispuesta, le dije:Yo sé como se hace, -pues de pequeña he visto de hacerlo - y cual no sería mi sorpresa -pues la leche era de estas que te pueden durar hasta tres meses - y cuando hicimos el experimento, lo que salió fué una cosa rara
rara, rara, aquello parecía como la levadura mal hecha cuando sale casi podrida. Y comprendí que la leche de toda la vida, por ejemplo, la de vaca dura pocos días, y... en la nevera, ¿ como iba a durar una leche normal tanto tiempo, y ser leche de verdad? Desde entonces no gasto otra que la mas fresca que hay hoy, la que dura cuatro o cinco dias, -siempre en la nevera- con ella hago yogurt muchas veces y me sale muy rico -ya os mandaré la receta -Todabía recuerdo cuando mi madre me mandaba por leche fresca recien ordeñada y estaba buenisima,
y revisadas por el veterinario, - las vacas - Los seres humanos creemos que somos muy listos con tantos adelantos y algunos de ellos solo sirven para acabar con nuestra salud. Yo puedo decir con orgullo que tengo " Muy buena LECHE "

SALUDOS PARA TODOS

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(Natas de )