El foro del pan

No me puedo creer que en el foro, no haya un hilo para algo que se hace con cosas fermentadas y también humea en las tazas: el café.
Tanto que nos quejamos de lo difícil o imposible que es encontrar pan bueno, cuando sabemos que antes sí que lo había, ¿y con el café no nos damos cuenta?
Siempre me he preguntado cómo es posible que el café en los bares y cafeterías de España sea tan malo, cuando en países de nuestro entorno se encuentra con facilidad café bueno.
Al principio pensé "Bueno, el café en Portugal está bueno porque tuvieron como colonia a Brasil, y allí hacen buen café y siguen teniendo vínculos estrechos". Descarté esa idea en cuanto probé los cafés de Colombia, Guatemala, Cuba, Ecuador...
Entonces pensé que, igual que el pan, pudo haber una época oscura en que fuera difícil encontrar (importar, comprar...) buen café en España, y eso nos hiciera olvidar el buen gusto por la infusión de calidad. Pero Italia también tuvo una posguerra durísima, y los sitios con fama de tener mejor café son precisamente en los que fue más dura.
¿Estáis de acuerdo en que el café en España es malísimo? ¿Siempre ha sido así? ¿Cómo creéis que ha llegado a ocurrir?

Para animar el hilo: ¿cómo hacéis el café en casa? ¿Tenéis la famosa Nespresso? (¿No os acaba hartando?) Yo, siempre que puedo, utilizo mi "".

Y por último, con ganas de crear polémica: ¿os gusta el Starbucks?

En mi caso soy mucho más tetero que cafetero, concretamente soy adicto al Té con leche (Americano, solo con leche, sin agua.). Pero de vez en cuando algun café de bar si que cae, aunque los evito, porque suelen tener un efecto altamante laxante en mi.

No me gustan nada los StarBucks, de hecho nosotros los llamamos "Estorbas" porque te los encuentras por todos lados.


Por cierto, para café malo malo horrible el de Nueva York (No se si el del resto de EEUU también, solo he estado además en Bostón donde el café era igual de malo). Muy muy aguado no sabía a nada. Nostros lo cambiamos en nuestro desayuno por un "Hot Chocolate Vermont Style", que viene suendo una especie de Nesquick con una bola de nata en lo alto. Muy rico para pasar los "Everything Bagel" with "creamchesse" del desayuno.

Qué bueno, hablar del café. Otro placer. Yo, no lo creeréis, pero...hago café de La Mexicana, de Colombia, mezcla, EN PUCHERO. Y tengo esa cafetera de moda, una de émbolo, la italiana clásica de rosca (soy cafetera, un poco mayorcita y arrastro muchos trastos, si), pero prefiero mi puchero...quélevoyasé. Y sí, en general el café en bares y restaurantes es pésimo, reitero que en general.

Sin querer entrar en el tema de la calidad de la materia prima, pienso que también tiene mucho que ver el cómo se hace el café.

Es decir, pienso que, como norma general, en España no se sabe hacer café. La prueba de ello la teneis en los baristas italianos, que son facilisimos de encontrar, y aquí te las ves y te las deseas para encontrar un barista.

También he leido por ahí que la afición por el café en España es relativamente reciente, por lo visto, antes de la guerra civil la bebida nacional era el chocolate a la taza. Con las penurias de la guerra se cambió la moda al ser el cacao más dificil de obtener que el café. Incluso este era dificil, las clases pobres se tenían que conformar con café de cebada o "café del malo", tal y como lo llamaba mi abuela. Algo parecido al Eko (esta vez no lo he confundido con Eno jejeje). Quizás el hecho de que sea tan reciente haga que no seamos tan exigentes con el producto como en otros países donde tiene más tradición.

El café me encanta. Después de una buena comilona no hay nada como un buen café.

A parte de lo que habéis comentado de lo malo que es el café que encontramos, para mi lo peor es que casi siempre te lo ponen frío. Da igual que sea sólo, con leche o cualquier otro tipo, no se porqué es, pero la mayoría de las veces está templado (como mucho) o directamente frío. Esta aficción por el café calentito me viene de mi abuela materna, que cuando el racionamiento, como no había café, ella hacía achicoria y luego tostaba el azúcar para que tuviera colorcito bien negro.

Mi cafetera es la de tipo italiana y hace tiempo que me regalaron una "cafetière" muy bonita, la cual tengo guardadita porque no sabía como se utilizaba (gracias J.A.I.L.)

Los cafeses del Starbucks no me gustan, no encuentro la gracia a tomar un café tan largo como malo en un vaso de papel acartonado y plasticoso y bien tapadito para que no se escape el ¿aroma?.

Pues yo compro café de ese que viene en grano que se llama Camelo ( camello) que viene de Portugal, y lo hago en la cafetera de la vitrocerámica y me está bien bueno. Y los de los bares, pues depende muchísimo del tipo de café que suministren al del bar ( la marca) y luego claro, la pericia del cafetero, aunque con las máquinas estas automáticas este factor ha pasado a segundo plano.

Cuando he estado en Italia, he bebido de todos los tipos de café que tienen y la verdad, no me parece que haya tanta diferencia. Ni los capuchinos, ni los expresos, ni los cafe-latte. Vamos que son pizca más o menos como los de aquí y ya quisiera yo hacer una prueba a ojos cerrados a ver quién los distinguía ( aunque lo mismo al traer el café desde Italia en el avión se quedaba frío y claro ya daba una pista.. )

Sobre el starbucks directamente pienso que es una mierda de establecimiento "postizo" que intenta convertir lo tradicional y casero en multinacional lo cuál es como mezclar aceite y agua. Nunca voy a esos sitios. (hay muchas cervecerías igual, que van de franquicias "tradicionales" con platos tipo "Las patatas de la abuela..." y yo pienso...¿De qué abuela hablará este cartel?se pensará que todos la conocemos?? ).

Un café de sobremesa. Me pareció una imagen tan bonita que no puede resistirme a hacerle una foto. Un café natural 100% arábica de Etiopía hecho en cafetera automática, muy suave pero con un saborazo. Sin lugar a dudas, el mejor café me lo tomo en mi casa

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En casa tenemos nespresso, pero mi sueño es comprar una cafetera de las otras. Lo que pasa que mi cocina es muy estrecha, y me temo que nos pegaremos más de una torta con el palo. De todas maneras, cuando tomaba café, de vez en cuando hacía en la cafetera italiana (las de toda la vida), en lugar de la máquina, ambos me gustan. En casa nos gusta cortado. Además creo que soy un poco hiperactiva y el café me viene muy bien, al estilo de la medicación de los síndromes de déficit de atención e hiperactividad, a los que medican con un estimulante. El caso es que suspenderlo no me ha costado mucho, no debo estar enganchada.