El foro del pan

Gianduja, segun una de las recetas mas comunes consistente en una mezcla a partes iguales de pasta de cacao (licor de cacao), avellanas hechas una pasta, y azucar. A falta de pasta de cacao, lo he hecho con chocolate. Mi referencia, .

Jose, una sobredosis de esto me metería varias veces al día. Uf!

La verdad es que esta muy muy bueno, Skytten. La avellana la he "tostao" un poquito, y tiene un sabor intenso. Y si haces una gianduja para untar, jamas querras volver a probar giandujas para untar comerciales, que siempre andan echando cosas. Es otro nivel..., sencillamente otro nivel.

Abro este tema para hablar del Chocolate y en general todo lo relacionado con el cacao (que también va de fermentación ). Por google me sale que hay un hilo sobre chocolate, pero al intentar postear no me deja.

Iba a poner aquí una larga historia sobre el chocolate, pero para eso está la wikipedia y demás documentos que podréis encontrar sobre internet. Mi intención es simplemente que pongamos nuestras creaciones, y para quien no se haya animado que se atreve porque nos puede ocurrir igual con el pan: al no conocerlo creemos que es algo simple, y resulta que es un mundo maravilloso.

Dejo aquí unos bombones que he realizado esta mañana (los primeros que he hecho):

- La cobertura es de Chocolate con Leche al Caramelo (Valor).
- El relleno: unos son de dulce de leche con café, otros dulce de leche con ron, y otros dulce de leche con crema de almendras.

Oooogggggqq que ricos y que bien atemperado se ve ¡¡Cómo nos haces esto y a esta hora hombre!!
...voy a la despensa a por choco. ¡Por tu culpa!

Aquí otra ración de bombones para el día de hoy:

¿Ya estamos otra vez dando envidia? ¡Qué pinta!
Me gusta mucho comerlo pero no me seduce elaborarlo, ensucio/me pringo demasiado... seguro que es mi culpa por no conocer en absoluto las técnicas. Y mira que tengo en casa manteca de cacao.... y yo sin saber ¡Grrr!