El foro del pan

Acabo de acordarme que alguna masada mas reciente me ha salido mal, pero no la tenia en mente porque la pude aprovechar para pan rallado. No es que fuera incomible, es que si una barra no greña como es debido no pasa al despacho. La estetica hay que cuidarla, ¿verdad? Y tambien reconozco que alguna masada de chapata bien hidratada tampoco ha pasado el filtro y se ha retirado en su mayoria. Solo es que tenia en la memoria aquel dia desastroso. Una vez mas saludos y que San Honorato se porte bien con todos.

Qie hay Guillermo. Al final con la formula o con una guia similar el caso es que se consigue sacar un pan de mayor calidad, mas regular, y si un dia sale el pan malo nos puede servir de ayuda para sacar conclusiones y equivocarnos menos veces. Lo que no tengo ninguna duda es que desde que pusimos la temperatura del obrador visible, el traicionero regulador del agua y los pinchos para tomarle la temperatura a la masa en medio del amasado y tomando nota de la temperatura final, hemos conseguido un pan mejor y mas regular, y eso los clientes lo agradecen. Asi que tomando como base la formula de marras o el metdo parecido que se nos ocurra y podamos ponerlo en practica, seguro que nos sale un pan mejor que si lo dejamos todo al azar. Tambien es verdad que hay gente que ve una formula y se hecha para atras, mi hermano es uno de ellos, no me lo imagino hechando cuentas para hacer lo que sea y nos hechamos unas risas por eso.
Asi que sin mas decir que si he estado susceptible con la chorradilla de lo profesional, solo quiero apuntar que de lo que se trata es que tenemos la suerte de sentarnos a la mesa todos los dias y disfrutamos del alimento basico y mas antiguo con la pequeña satisfaccion de que nos lo hemos currado nostros mismos.
Buen provecho y un saludo a todos.