pues yo no estoy muy puesta Paul. Hasta donde sé, la Reglamentación técnico-sanitaria del pan establece algunas definiciones básicas de pan. Después las D.O, I.G.P,...concretan algunos tipos de panes.....pero hay muchos panes (que yo sepa) que nadie controla su estandarización, por ejemplo ¿quien decide si puedes llamar baguete o nó a lo que un panadero hace?..y así con multitud de panes. Por otro lado creo que los consumidores muchas veces no sabemops ni lo que compramos, asique, que exista libertad total para los obradores, y peor aún, las grandes industrias panificadoras de denominar cualquier pan...tiene bastante peligro...pero, esta es mi opinión...
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