El foro del pan

raulhc · **Registrado:** Sab 08 Oct, 2011 7:27 **Mensajes:** 26

Mirate este video:

https://www.youtube.com/watch?v=PgL3N8djW9k

Tu tendrías que empezar a partir de cuando echa el cuajo

oscarhermida · **Registrado:** Vie 14 Mar, 2014 10:53 **Mensajes:** 45

raulhc · **Registrado:** Sab 08 Oct, 2011 7:27 **Mensajes:** 26

Te repito de nuevo, jejejeje, es leche cruda!!.. no te hace falta ni cloruro de calcio, ni fermentos... nada.. solo el cuajo!!.

"Tu tendrías que empezar a partir de cuando echa el cuajo"

oscarhermida · **Registrado:** Vie 14 Mar, 2014 10:53 **Mensajes:** 45

oscarhermida · **Registrado:** Vie 14 Mar, 2014 10:53 **Mensajes:** 45

Cómo veis mi "caja de maduración"?
Tiene agua de fondo.
Estos días está frío, pero las horas de más calor lo meto en nevera, no-frost, tapando bien con el paño. Igualmente me preocupa que se reseque.
Cuando lo saco, lo rodeo de cubitos de hielo, sin llegar a tocarlo.

Si no es imprescindible preferiría no darle la vuelta, ya que temo que lo acabe rompiendo :S

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Renubeiru

oscarhermida · **Registrado:** Vie 14 Mar, 2014 10:53 **Mensajes:** 45

Renubeiru

Parece que pronto retomaremos la producion quesera. Los meses pasados apenas si tuve tiempo para ponerme a ello, pero por fin este domingo retomaremos la acyividad... espero acordarme jejeje

cecília · **Registrado:** Vie 26 Mar, 2010 18:54 **Mensajes:** 3891

Dejo este enlace por si a alguien le puede interesar. Habla de los quesos con leche cruda. Está en francés.

El foro del pan

[Off-Topic] Y que hay del queso?

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