El foro del pan

8€ el Kg de kamut en Casa Moner (Girona), pero es que vivifican el agua con una técnica japonesa que le da una estructura molecular que potencia todas sus propiedades.
"Con este agua conseguimos que la masa madre crezca bien y dé al pan la textura y el sabor que nosotros perseguimos", según dicen .
Claro, así se explican esos precios.

Puntualizo que su pan está cojonudo, pero seguro que con agua del grifo salía igual. Y como yo no lo pagué...
Hala, acabo de dejar el teclado perdido de harina...

Sí, ese es el tema, claro, que con agua del grifo saldrá igual... pero no te pueden clavar los 8 eurazos. A no ser que el aire del obrador sea purificado con iones de Calasparra, que entonces sí.
Limpia ese teclado!

No, sé de buena tinta que no usan iones de Calasparra.

Ya tengo las manos limpias y el teclado así, así...
Mirar el foro entre preformado y formado... ¿es vicio?
Ya pondré fotos de mi última hogaza de antes de las vacaciones. ¡Qué pereza da encender el horno cuando la cocina está a 29º!

, unos blogueros-panaderos en el EPS del domingo 18 de julio de 2010. Continúa la revolución.