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Bueno, soy nuevo por aquí en el foro, y también haciendo pan "en serio", y me gustaría dejar mi opinión sobre el tema. Son muy interesantes todas las opiniones al respecto, y yo, particularmente, creo que sirve eso de postear recetas. Yo creo, desde mi humilde opinión (y desde el otro lado del charco) que son una gran referencia, que cuando uno lee alguna dice: "pero mira que cosas salen de mezclar esto con lo otro horneandolo de esta forma". Y digo "referencia", porque por estos lados no se encuentran ni la mitad de las harinas y otros ingradientes que comprais por allá, entonces, con la ayuda de hilos comom "la ciencia del pan", y experiencias ajenas, uno puede ir "adaptando", además de ir "creando" sus propios panes, teniendo como base una determinada receta.
Bueno, que me extendí un poco, pero quería dejar mi opinión. Gracias por el foro.
Saludos.
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