Entonces es cuando entramos en juego las personas, la memoria colectiva
The Bread Baker's Apprentice Challenge
http://pinchmysalt.com/the-bba-challenge/
| El foro del pan http://www.elforodelpan.com/ |
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| De cuando uno busca y no encuentra http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?f=14&t=732 |
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| Autor: | nicolares [ Vie 30 Jul, 2010 12:52 ] |
| Asunto: | De cuando uno busca y no encuentra |
Pues eso, hay veces que naufragando por el foro y por internet, uno ve asuntos que luego le interesan retomar y no sabe donde lo vio, las búsquedas que hace no le dan resultado, así que he pensado en pediros ayuda. Vi, por ahí (por estos mundos de "la internet") un blog o pagina web o no sé lo que era, en el que iban haciendo una tras otra todas las recetas del libro "el aprendiz de panadero". ¿A alguien le suena? llevo un buen rato buscando y no encuentro nada. La búsqueda del foro me dice que las palabras "aprendiz de panadero" son demasiado comunes y no me da ningún resultado. Muchas gracias de antemano. |
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| Autor: | Ibán [ Vie 30 Jul, 2010 14:26 ] |
| Asunto: | Re: De cuando uno busca y no encuentra |
Entonces es cuando entramos en juego las personas, la memoria colectiva The Bread Baker's Apprentice Challenge http://pinchmysalt.com/the-bba-challenge/ |
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| Autor: | nicolares [ Dom 01 Ago, 2010 16:15 ] |
| Asunto: | Re: De cuando uno busca y no encuentra |
Gracias monstruo. |
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| Autor: | Niigger [ Mar 04 Oct, 2011 23:54 ] |
| Asunto: | Que son los fhilones? |
Buenas! Estudio gastronomia y tengo que hacer un fhilon para un examen pero no me queda claro que son.. alomejro algode ayuda aqi seria agradable |
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| Autor: | Izaskun [ Mié 05 Oct, 2011 16:08 ] |
| Asunto: | Re: Que son los fhilones? |
Niigger, ¿no te estarás refiriendo a la masa philo? (pasta filo)... y asegúrate. Por si tuviera algo que ver con tu duda,  ... aquí tienes una curiosidad:"El término castellano ZANAHORIA tiene su origen en la palabra árabe "ISFANNARIYA", ya que fueron verdaderamente los Arabes los que introdujeron este cultivo en nuestro país. Un vocablo muy extendido en la zona levantina es "CARLOTA", que tiene un origen latino y deriva de la palabra "CARROTA", procedente de una palabra griega cuyo significado es quemar. Los griegos contaban con otro término para designar la zanahoria, "PHILON", que significa amar (debían considerarla afrodisiaca)". ...... ¡Suerte! |
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| Autor: | Niigger [ Jue 06 Oct, 2011 3:12 ] |
| Asunto: | Re: Que son los fhilones? |
Izaskun! no no me fui buscando en internet! y resulta que se llaman filones un pan italiano mui dificil de encontrar en internet solo encontre paginas en ingles! i solo 2 tengo aqui la receta por si le interesa a alguien son algo asi tipo bagette encontre mui poco sobre ellos pero mañana los presento de examenaver que tal me va!
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| Autor: | Izaskun [ Jue 06 Oct, 2011 15:54 ] |
| Asunto: | Re: Que son los fhilones? |
¡Pués vaya! Resulta que en Italia, un filone (que no, fhilone), es en definitiva, "una barra de pan". |
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| Autor: | Evalabelga [ Mié 23 Ene, 2013 15:17 ] |
| Asunto: | ¿Cómo hacer pan para Dakos? |
Hola familia panadera! El verano pasado estuve en Creta y me encantó el "Dakos", una especie de aperitivo con pan, tomate rallado, queso griego, hierbitas, aceitunas y aceite a tutiplén. Quisiera hacerlo en casa, pero ese pan no se encuentra aquí, y es muy especial: es un pan con mucha fibra y seco-seco-ladrillo (lo humedecen para hacer el dakos). Ahora que empiezo a meterme en el mundo panadero creo que me atrevería a hacer ese pan... pero no encuentro recetas. ¿Alguien sabría cómo hacerlo? ¿Conocéis vosotros el Dakos griego? Contadme también vuestras experiencias. Besos enharinados! |
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| Autor: | fangalf [ Mié 23 Ene, 2013 16:49 ] |
| Asunto: | Re: ¿Cómo hacer pan para Dakos? |
Por lo poco que he leído es un pan de cebada... Sería cuestión de investigar un poquito más hasta dar con una receta de pan que se asemeje  Yo no lo he probado y ni idea de su textura y sabor, sería cuestión de experimentar! |
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| Autor: | enci [ Mié 23 Ene, 2013 22:09 ] |
| Asunto: | Pan molinero |
Alguien conoce el pan molinero? He leído que es un pan que se consumía en las provincias de Córdoba y Jaén, pero no encuentro ni la receta, ni más información al respecto, y la curiosidad aumenta.Graciasssss 
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