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De cuando uno busca y no encuentra
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Autor:  aleponlo [ Vie 11 Nov, 2016 10:43 ]
Asunto:  Hogaza de centeno y espelta

Hola. Por recomendación médica necesito hacer un pan que sea como mínimo de un 75-80% de centeno integral y el resto de espelta integral. Estoy haciendo mi primera masa madre de centeno según el vídeo de Iban. Lo que no tengo muy claro es como hacer la masa definitiva, cantidades de harinas y agua. ¿Me podéis dar consejos? Muchas gracias. :P

Autor:  Jon Kepa [ Jue 17 Nov, 2016 16:19 ]
Asunto:  Re: De cuando uno busca y no encuentra

Hola.
Ya que estás con él vídeo de Iban para la masa madre, busca en youtube centeno de iban Yarza y simplemente cambia la parte de centeno blanco por integral, y la parte que necesites de espelta la pones en lugar del centeno.

Prueba, pero en principio debería de salir bien así.

Autor:  cuhira [ Lun 19 Dic, 2016 12:55 ]
Asunto:  receta pan Campeline

Hola,

Quisiera saber si alguien tiene la receta del pan campeline.


Saludos y gracias,

Autor:  Jon Kepa [ Lun 19 Dic, 2016 15:04 ]
Asunto:  Re: receta pan Campeline

Cómo es exactamente? Porque es la primera vez que lo oía, y me ha dado por buscarlo en Google y no es ningún pan.

Autor:  cuhira [ Mar 20 Dic, 2016 10:13 ]
Asunto:  Re: De cuando uno busca y no encuentra

Hola es un pan francés, el caso es que un amigo me comentó que era un pan parecido a una xapata, yo también busqué y no encontré nada.

Autor:  JoseMar [ Mar 10 Ene, 2017 7:09 ]
Asunto:  Existe alguna receta?!

Buenas, quisiera saber si existe una receta para hacer pan de Cafe, o pan con cafe en polvo... Saben bien esos elementos mezclados???; De ser asi y alguno los haya hecho antes, podrian pasarme la receta?... en caso d que nadie tenga esa receta, en que porcentaje con respecto a la masa creen que deberia ser de cafe!!

GRACIAS!!! :D

Autor:  Jon Kepa [ Mar 10 Ene, 2017 10:17 ]
Asunto:  Re: Existe alguna receta?!

Buenas.

Existe todo, aquí está todo inventado y sino se inventa ;) .

La receta es valentía + ensayo/error, no hay más que por ejemplo en este caso.

Que se te ocurre poner café, pues no hay más que probar, haces café y cambias parte del agua por café.

Qué te gusta? Perfecto
Qué no o te parece que se nota mucho o poco? Pues al próximo pones más o menos.

No tiene mucho más, a mi cuando una semana llega y digo, hoy voy a echarle de esto o de lo otro, y cuánto pongo? Pues lo que piense en ese momento, para equivocarse o acertar es la única manera.

Yo desde que empecé con todo lo he hecho así, no me gusta que me lo den hecho, y no tengo nada con que pregunten, yo soy el primero que siempre que pueda ayudar, si lo sé ayudo encantado, pero créeme que lo bonito de este mundillo es aprender a base de experimentar uno mismo lo que le venga a la cabeza.

Vaya rollos te he soltado :lol:

Saludos

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