El foro del pan

Hola! Pues eso, que estamos programando irnos unos dias al pais vasco y me he acordado de vosotros, panarras viajeros del foro, para pediros sugerencias, tanto de turismo panarra como del gastronómico, cultural, natural... se admiten todo tipo de consejos.
De entrada, obligada la visita a la tahona de lekeitio, por lo que he leido por aqui... No tenemos aún alojamiento, ni fechas fijas, por lo que si hubiera algo interesante en la agenda, podemos acoplarnos.
Viajamos desde Valencia, no vamos a tardar demasiado en pillarnos el vuelo y luego alli coche de alquiler para movernos.
Creo que este tema tiene cabida aqui, en la taza humeante, en los off-topic... si no es así, que modereitor lo diga, lo mueva, o lo que sea.
Muchas gracias por anticipado!

Yo suelo pasarme por Beasain (Guipuzcoa) a comprar morcillas (de puerros). Las de la Carniceria Viuda de Olano me gustan mucho. Estan en la calle Andre Mari. No sé el número. Vale la pena.
En Donostia en el mercado de San Martin tienes algunos puestos que venden un magnifico queso artesano. Tambien los tienen muy buenos en Zarautz, en le mercado municipal, Quesos Zabala.
Ah! Y para bajarnos los humos a los valencianos y nuestros tomates. Prueba cualquier tomate vasco con "eusko label". Ya me dirás....

En fin... buen viaje. Siento no tener informacion "panarra".

Gracias por las indicaciones!!

Las morcillas de puerros las compré en mi primer viaje en Guernika, en una carniceria pegada al mercado... deliciosas!

Teniamos pensado ir lunes y regresar sábado, por tema de horarios de vuelos... peeero, ese mercado de Tolosa tiene muy buena pinta. Habrá que remirar lo de las fechas para cuadrar el sábado dentro del planing.

Sobre el tema tomates, me voy a poner en plan abuelocebolleta voy a decir eso de que "ayyy... ya no son como eran antes!" Y es que es cierto. En Valencia hay infinidad de variedades autóctonas que se están perdiendo, simplemente porque no se cultivan. Eso si, cuando encuentras un tomate güeno güeno te dan ganas de llorar! De todas formas me daré un garbeo e indagaré sobre el tema, los pruebo y luego puedo opinar, y de paso me traigo unas semillas a ver si con un poco de suerte, adiestro las variedades norteñas y las hago fructificar en "la terreta".
Ibán, por aqui también te puedes encontrar con tomates de corchopan vendidos a precios insultantes y como variedad del copondivino. Pero es porque venden "como si fuera" lo que no es. No hay mas misterio. Ah, y lo del bollo de mantequilla ya lo tenia en mente!

De todas formas iré añadiendo apuntes a este hilo sobre lo que vaya averiguando, sobre todo lo que tenga que ver con asuntos panarras. Hace dos años fui a Bilbao y recuerdo que era temprano e ibamos por el centro, hacia el mercado, cuando un hombre mayor, con un carro de la compra, se nos acerca por la calle y nos dice... "¿quereis pan?"... A nosotros se nos quedó cara de..."¿lo que?"... Entre que andamos como "empanaos", nunca mejor dicho, y las horas intempestivas dijimos que no, claro, no entraba en nuestros panes del dia. Y luego por casualidad lo encontramos de nuevo dentro de un comercio entregando sus "encargos": unas hogazas de pan de caserio impresionantes! Entonces le preguntamos al buenhombre si le quedaba alguna pero ya las tenia todas vendidas! Esta vez andaremos más atentos al tema!!

Iban creo que es de la zona y lo sabrá mejor. Mi experiencia ha sido, en general, buena con relacion al tema del Euzko Label. Pero supongo que, como todo, al final se está imponiendo "el plastico".
Me identifico panarra, pero tambien "tomatarra" y mi busqueda "del tomate" tambien es épica. Es cierto que el tomate de la zona que conocía es de mis veraneos en Bakio hace bastantes añós. Recientemente no los he comprado.
Los de nuestra zona de Valencia, ya hablaremos.... porque hay mucho de qué hablar. Por cierto si tienes semillas CAMBIO. Tengo de tomate morado de Ademuz y unos costaricenses dulcísimos. Busco el "antiguo" tomate de pera que se usaba para conserva y el antiguo cuarenteno (parecidisimo al Raf, tan de moda)

Por cierto, Iban, tiene razon, ¡¡los bollos de mantequilla!!. Creo recordar que tenia una comparativa de distintas pastelerias de Bilbao. Si puedes, a mi me gustan tambien, los pasteles de arroz.

Ah! Y en el Pais Vasco no hay hornos. Hay panaderias, pastelerias... aún me acuerdo mi primer dia en Bakio que pregunté por un horno para comprar el desayuno y me dijeron que alli solo tenian los Altos Hornos de Vizccaya (debia ser de Bilbao).

¡Agur!

Emilio, esta gente tiene semillas de variedades locales:

Tienen un tomàquet pera de mata baixa que a lo mejor es parecido al que buscas.

Aupa,
Llevo días queriendo escribiros algo pero entre que la conexión aquí (vacaciones en ) no es muy buena y que ando pillado no veo el momento. Tengo un rato y haré lo que pueda. Según vaya teniendo tiempo os iré escribiendo una lineas, ok?
Si vais a hacer turismo costero, guapas las dos costas, pero no os perdáis en Gipuzkoa; , ni , muy bien también esta (tierra del txakoli) y en esta zona sobre todo . Hay salidas en barco para verlo desde el mar pero me imagino que estará de bote en bote.
Si vais a Donostia no os perdáis el txikiteo (ir de vinos) de lo Viejo (Alde Zaharra-Parte Vieja), comed unos pintxos (tapas). En Euskadi, en general se come muy bien. Por supuesto, en cualquiera de estos pueblos podréis comer bien y seguramente no muy barato. Pescado fresco todo el que queráis. Por la temporada en la que estamos, os recomiendo el bonito en cualquiera de sus modalidades, pero sobre todo sobre todo, el .
Si pasáis por Hondarribia podéis hacer una escapadita a Nafarroa, concretamente a esta o cruzar la muga (frontera) y visitar esta .

Tengo que cortar, luego sigo con Bizkaia, vale?

Buff, tengo otro rato. a ver que tal.
Aun siendo gipuzkoano, me gusta mucho mas la costa bizkaina. No me perdería por nada del mundo este tramo. Empezaría por , para continuar por (los lunes feria en Gernika), después , otro y terminar . En este ultimo tiene Saturio el despacho del pan (Tahona Bikiak), en la calle paralela al puerto.

Luego continuo.

Yo compré tomates en lel mercado de Ordizia con Eusko Label de su procedencia, "Kurutzia Azkoitia", y estaban buenííísimos.
Ordizia es famosa por su mercado de productos típicos, cuyo origen data del siglo XI y XII. Cada miércoles, vendedores y compradores se dan cita en la Plaza Mayor de la villa. Los precios que se fijan cada semana sirven de referencia para establecer los precios de los productos agrícolas en toda Euskadi.
Los precios, las cotizaciones que se fijan, aparecen después en la prensa y se convierten en referencia para el precio de los productos agrícolas de toda Euskal Herria para esa semana.

Hacedle mucho caso a Juantxo, acierta fijo, fijo.