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 Asunto: Re: Desastres panaderos
NotaPublicado: Lun 01 Dic, 2014 10:17 
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Registrado: Lun 12 Ago, 2013 16:32
Mensajes: 49
Ubicación: Lugo
Pues me sumo al colectivo de los desastres panaderos....

en este caso unos estupendos panettones de masa madre, con todo su proceso, que se vinieron abajo debido al colapso del molde de papel..... :(


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 Asunto: Re: Desastres panaderos
NotaPublicado: Mié 25 Mar, 2015 18:08 
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Registrado: Vie 13 Mar, 2015 20:30
Mensajes: 12
Ubicación: Madrid
Pan de olivas, no le di suficiente tiempo de fermentación... Le puse masa madre y creo que me pase de aceite, era una papilla in amasarle, eso si, de sabor y olor muy bueno, tanto que mis compañeras se lo han comido encantadas. Bueno, un resultado inesperado y una oportunidad de mejora....


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 Asunto: Re: Desastres panaderos
NotaPublicado: Mié 25 Mar, 2015 18:47 
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Registrado: Mié 31 Mar, 2010 13:52
Mensajes: 5898
Este sí que es un desastre exitoso Gemasemua :lol:


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 Asunto: Re: Desastres panaderos
NotaPublicado: Vie 27 Mar, 2015 19:35 
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Registrado: Mar 03 Mar, 2015 13:13
Mensajes: 56
Algunas veces, bastantes, quiero hacer una cosa y sale otra y encima mal.Pues esta es una de esas.
Aquí yo pretendía hacer unas barras finas pero no me hacía con la masa y al final como puedo me salen, como cuatro chapatas fatal,tengo que hornear tres y luego la cuarta. Cuando estoy con las tres como veis la de la derecha veo que escurre por el horno, lo recojo, que estrés, luego la cuarta casi se me quema. Quedaron como suelas de zapatillas.
No entiendo, uno de mis hijos decía que le gustaba ese sabor.


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 Asunto: Re: Desastres panaderos
NotaPublicado: Vie 27 Mar, 2015 20:07 
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Registrado: Mié 31 Mar, 2010 13:52
Mensajes: 5898
Jajaja, no digas que no ha sido divertido.Hasta los desastres nos gustan!:)


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 Asunto: Re: Desastres panaderos
NotaPublicado: Mar 21 Abr, 2015 22:16 
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Registrado: Mar 26 Jul, 2011 18:58
Mensajes: 509
Ubicación: GIRONA
Otro desastre panadero-repostero, a menudo visito esta pàgina no se si es una buena cosa, me conformo en pensar que de todos los desastres algo se aprende :lol:
Me regalaron un libro nuevo de recetas y lo estrené con una" coca de llardons",la receta parecia sencilla,en realidad lo es pero no fermentó.
Estuvo dentro del horno apagado 2 horas y no se movió.
Decidí hornear de todas formas pero sucedió lo esperado;quedó dura casi como un ladrillo.
La receta era:
3huevos,50 g.de manteca de cerdo,100 g.de azúcar,20g.de levadura fresca,la rayadura de un limón,0'5 k.de harina de fuerza,200g.de chicharrones (llardons),100g.de piñones,50 ml.de licor de anís ,50ml.de a.o.v.e.,un huevo para pintar y azúcar para espolvorear.


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 Asunto: Re: Desastres panaderos
NotaPublicado: Vie 15 May, 2015 15:42 
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Registrado: Lun 21 Oct, 2013 14:39
Mensajes: 114
Por 1ª vez he estado a punto de tirar una masa, y eso hubiera sido imperdonable, pero casi irremediable, todavía no estoy del todo segura como acabara, pero parece que lo he salvado o reciclado.
Ayer me puse con la masa de la ensaimada e iba hacer una buena cantidad para congelarla y tenerla a mano, porque hay alguien que le encanto, asi que manos a la obra, pero se me olvido ponerle los huevos y claro aquello estaba seco, asi que de repente se los eche enteros, sin batir, Bueno no se si fue eso o que pero empiezo a ver que la harina no estaba bien integrada, ¡que tenia unas piedrillas! :o . El caso es que el amasado iba bien.
Asi que a grandes males, grandes remedios, le puse mas agua, a ver si se deshacian :roll: ,
lo forme como pan de molde, que ya me costo, con tanta hidratación y hoy al horno, con "piedritas".
Mi sorpresa, es que al abrirlo, y por varios sitios, no aparecen, vamos que han desaparecido. Eso si ¡bien dulce! :mrgreen:


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 Asunto: Re: Desastres panaderos
NotaPublicado: Vie 15 May, 2015 19:07 
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Registrado: Vie 26 Mar, 2010 18:54
Mensajes: 3887
:lol: :lol: Que bueno midori, acabas de inventar el pan ensaimada ;)


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 Asunto: Re: Desastres panaderos
NotaPublicado: Vie 15 May, 2015 21:06 
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Registrado: Lun 21 Oct, 2013 14:39
Mensajes: 114
creo que sí cecilia, pero no vamos a proponerlo ni a votarlo como receta del mes :twisted: . Esta dulce que ni te cuento, ah!, le puse un poco de mantequilla también, total ya puestos


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 Asunto: Re: Desastres panaderos
NotaPublicado: Vie 15 May, 2015 21:37 
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Registrado: Vie 26 Mar, 2010 18:54
Mensajes: 3887
:lol: :lol: :lol:


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Traducción al español por Huan Manwë