El foro del pan

Una pena porque vaya migaza guapa eso si lavada de cara a la corteza y a comer panaco bueno.

Saludos.

Este es el tipico pan en el que falló todo... la MM, la fermentación y el horneado.
Pleno al quince, cuando horneo los primeros 10 minutos pongo calor solo abajo para dejar que desarrollen las greñas, pero en elte caso cuando saque el recipiente con agua se me olvidó dar calor arriba y abajo. Yo creo que le faltó fermentacion despues de formar, llevaba 300gr de MM con tres refrescos y en la primera deje 4 horas y en la segunda 2 horas.
Asique aaparco temporalmente la MM... porque me estoy desesperando.

Fiel a mi cita mensual con este hilo, aquí me tenéis otra vez con un buen desastre. En realidad, más que desastre ha sido un accidente. Muy inoportuno por cierto

Mi recién horneado ha decidido lanzarse de cabeza al suelo desde la encimera de la cocina. Apenas hacía 15 minutos que había salido del horno y lo había puesto boca abajo para que enfriara. Yo, en ese momento de espaldas a el, haciendo mi cocineo de mediodía..... ¡Patapam! Hecho cisco ha quedado y no es de extrañar....es taaan liviano.

Lo de inoportuno es porque esta tarde tenía pensado regalárselo a un abuelillo vecino que come como un pajarito, pero esas cosicas le gustan....
¡Cachisss! Va a tener que esperar a mañana.
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* La primera vez que tomo el café arañando, literalmmente, la fina película de bizcocho que ha quedado adherida a las paredes del molde. ¡Tabarico!

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*Jeffrey Hamelman en nuestra tierra y yo teniendo que estar mostrando estos desaguisados....

¡Solucionado,!
Me lo llevo ya mismo... a ver si logra darle aunque sólo sea un destello de felicidad al prójimo

Que lastimica Izaskun, con lo buenos que te quedan. Ahora, supongo que del ángel caído, no dejaste ni una miga.

Suerte que el abuelete no se ha quedado sin .

Buenas..... ¡ya me tocaba pasar por aquí!. Mi pan, trigo y centeno, con MM de trigo, al pasarlo desde el bol a la encimera para formar, se pegó a mi mano (¡arrrg, puse la mano en lugar de la rasqueta!), resultado: desgarros en la masa, que se han traducido de un manirroto a un panirroto.
Visto de otra forma: pan con simetría radial (el otro lado igual, aunque el culete es mono, menos mal).
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La miga del pan roto, 800 grs. Sabor excelente de la mezcla de harinas de trigo (panadera y eco fuerza amasadero) y centeno blanco RdS. Pan "blanco" que piden en casa. Con lo que me gustan a mi los integrales...., me los tengo que hacer aparte.
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