El foro del pan

He inventado un nuevo formado para la fougasse

Y yo un nuevo formado para las magdalenas

Es el formado extraterrestre


718 magdalenes extraterrestres.JPG [ 136.3 KiB | Visto 3649 veces ]

A mi me recuerdan los gorritos de los pitufos.

O sea, dan de si para hacer cupcakes pitufinos.

A mi este hilo me encanta. Siempre me río mucho.
Panciencia, les voy a cambiar el nombre. ya no son extraterrestres son pitufas

Izaskun, yo creo que la culpa fue ponerlas en el horno demasiado fuerte, y se tostó demasiado rápido la parte superior y la masa que se quería expandir sólo le quedó un pequeño espacio y por ahí subió y después bajó . ¿A ti que te parece?

Sí cecília, estoy contigo. La causa real yo no la sé, pero es muy probable que la alta temperatura seque la suerficie y haga un efecto de sellado y claro, al querer subir y no poder, la masa interior empuja y acaba explotando como un volcán. Si además de una alta temperatura se le añade un horneado con aire, parece ser que se agrava el resultado. ¿Tú lo has puesto, con o sin?

Sin aire. Hago el sistema de MMF:
Pre caliento a 250º i aire.
Pongo la bandeja con las magdalenas y apago el horno hasta que está a 190º. Lo vuelvo a encender a 190º y ahora si que con aire, unos 5/8 mn.

Las que hice sin gluten las hornee igual y no les pasó, pero estas ya vi que se tostaban demasiado antes de crecer.

Hay que tomarselo con humor....