El foro del pan

Hola chicos queria comentarles que llevo ya tiempo una idea en la cabeza que es donde yo vivo venden una panaderia vieja y es quedarmela y como buen amante que soy del pan hacer un pan de calidad o sea lo mejor que pueda hacerlo . tiene un horno de leña antigua el panadero dice que tiene por lo menos 45 años es giratorio y hay me ha dado la idea en hacer panes de calidad como los de antes. una idea que se me ha ocurido es hacer una seccion de panes por el mundo y con ayuda de vosotros hacerlos un pan diferenta cada quincena o cada mes segun veamos que os parece la idea me gustaria que me ayudarais con la idea por que a mi me parece fantastica y como bien sea dicho lo primero es hacer mi propia masa madre consejos y comentarios , un saludo sobre todo lo quiero hacer aqui por que es el foro del pan que mejor y buan ambiente que hay en la red.

Un horno de leña antiguo? que envidia.

Pero cuál es exactamente tu idea, convertirlo en un negocio? Porque aunque sea una idea apasionante, un negocio siempre es un riesgo.

Si la idea es intentar vivir de ella y dar a la gente la oportunidad de probar otros panes diferentes y de calidad en fin es una idea a ver si se anima la gente y nos ponemos manos a la obra , es montar una panadería pequeña familiar yo haciendo pan y mi mujer vendiéndolo .

Felicitaciones, Cañete.
Tu idea no es mala.
Y la verdad es que en este mundo cada vez más desnaturalizado, hacen falta personas que mantengan viva la tradición de alta calidad en productos como el pan que nuestros antepasados elaboraban con medios y recursos mucho más escasos y primitivos que los actuales.
En cierta forma como el dicho que se atribuye a un alto oficial de la Marina: "Antes los barcos eran de madera y sus tripulaciones eran de hierro, ahora los barcos son de hierro y las tripulaciones, de madera".
No obstante, supongo que antes de lanzar tu negocio deberías - si no lo has hecho aún - hacer un "estudio de mercado" para saber cuantos potenciales clientes podrás hacer al cabo de unos meses en el que mientras tu y tus productos sean conocidos, apreciados y por lo tanto vendidos, deberías vivir y atender los gastos de tu negocio con lo que se da en llamar el "capital de trabajo" con el que se sobrevive hasta que lo producido por las ventas supera lo gastado.
Asumo que vives en España.
Yo vivo en Buenos Aires, Argentina.
A medida que han pasado los años la variedad de panes ha disminuído y calidad de los mismos deja mucho que desar. Ya -y es lamentable - no están o quedan muy pocos de aquellos Asturianos y Catalanes propietarios de panaderías que producían un riquísimo pan trabajando toda la noche y luchando contra las condiciones climáticas que podían estropear las masas.
Hoy la industrialización cambió todo y para mal según mi entender.

A pesar de ello por acá han empezado a surgir panaderías artesanales, no muchas, pero que alegra el corazón ver resurgir entre nosotros el gusto y respeto por un alimento tan apreciado.

Para que te hagas una idea de lo que ofrecen paso a invitarte a que te informes directamente a sus páginas de internet.

La mejor puesta: Boulan: http://www.boulan.com.ar/

Opiniones: Aclaro que por esas cosas del lenguaje acá por el Rio de la Plata a lo que en España llaman "bollos" por estos lares se denominan "facturas" (sí, como las del cerdo). https://www.tripadvisor.com.ar ›

Otra, que comenzó hace unos años un francés casado con una argentina ahora es atendida por personal nativo que adquirió el negocio y continúa elaborando con la misma (buena) calidad.

http://www.co-pain.com.ar/quienes-somos.php

https://www.tripadvisor.com.ar › ... › Restaurantes de Buenos Aires › Co-Pain

Y la que he descubierto hace unos días y que vende unas hogazas de masa madre que parecen hechas por el gran Ibán:

Salvaje Bakery: https://www.facebook.com/SalvajeBakery/

https://www.tripadvisor.com.ar/Restaura ... aje_Bakery

Que tengas exito en tu empresa pero siempre con prudencia y antes de cada inversión asesorarse bien por conocedores de la parte comercial.
Saludos para todos.

gracias esta todo pensado y vamos adelante con el nuevo proyecto.

Cañete espero que todo vaya bien, a mi me parece muy buena idea, lo principal es que tienes el horno de leña y eso le da un sabor al pan increible. Creo que esa panaderia ya tiene su clientela por lo que al principio lo único que tendras que hacer es mantenerla y despues intentar hacer más.
Suerte con el proyecto

gracias estoy en ello