El foro del pan

Para mi el problema esta en que este pan, o cualquier otro alimento en esta linea, implica otra forma de vida. Mucho tendran que cambiar las cosas para que esto suceda, creo --me refiero a lo de la forma de vida. Yo he llegado a la conclusion de que no debo ser critico en el sentido de "esto esta bien, esto esta mal", sino mas bien analizar por que se producen las cosas y si estas no me gustan ejercer la accion individual, que no se si sera eficaz pero me parece respetuosa con los demas: que a mi no me gusta tal pan que venden o sirven en tal sitio, pues no lo compro y no pasa nada, o lo digo, por si les interesa tomar nota. Para mi, Izaskun, y esto lo digo con buena onda, una panaderia o un restaurante no entiende de conceptos como "ningunear": para ellos el pan es un objeto de negocio. Las panaderias, restaurantes, etc. (en general, pues siempre habra excepciones) son negocios, y como tales su principal objetivo es obtener beneficios. O lo que es lo mismo, la mayor parte de las panaderias que venden un pan "excelente" no creo que lo hagan por erigirse en paladines del pan pan, sino porque han visto que hay un nicho de mercado, todavia pequeño, que les resulta muy rentable. Siento que tal vez este siendo un poco pesimista. Yo seguire haciendo mi pan y cuando me compre un molino de grano, ya vais a ver!

Está claro que lo de evangelizar suena a cruzada. Mi idea de evangelizar está lejos de una cruzada a la antigua usanza, sino totalmente incruenta y con el máximo respeto por los demás.

Como se ha dicho, hay gente que por sus usos, costumbres, gustos, etc. no se pueden permitir hacer pan o no quieren. A esas personas símplemente decirles que intenten ser más exigentes con el pan que compran (como con cualquier otro alimento), que no se conformen con un pan hinchado e insulso. Pero uno de los problemas es que el pan bueno no lo encuentran.

Hay que abrir la mente y pensar que "la gente" no son sólo las personas que nos rodean, ni las personas afines a nuestros gustos o de nuestro nivel cultural (alto o bajo). Hay muuuucha más gente en el mundo con circunstancias muy distintas y cada uno con sus manías, gustos, limitaciones, etc. Como ya se ha comentado, todo esto debe venir desde la educación en las escuelas, con nuestros hijos, APA,s, etc.

Mi idea de evangelizar es mostrar lo que hago, invitar a la gente a hacerlo (a ser un poco friki , sí, sí, que a día de hoy lo somos), y si no lo hacen pues sigo siendo amigo "o enemigo" suyo. Eso sí, cuando lo que me dicen es "eso que haces es una tontería porque los panes que yo compro son ríquísimos, recién hechos, crujientes, calentitos, baratos, y me cuesta menos trabajo que a tí hacer ese pan aunque luego te dure mucho" ...entonces me revelo y comienza la discusión, saco la espada y empieza la cruzada.... ...sin sangre...

...a por ellos ¡oh! ¡eh!, a por ellos ¡oh! ¡eh!....



Saludos y buen pan

(Me edito por que me fui por los cerros de Úbeda)
Resumiendo venía a querer decir que votamos cada vez que compramos una barra de pan "malo", o cada vez que vemos un programa de "tele-basura", cada vez que cogemos el coche..., pero también cuando hacemos pan "bueno", o cuando se comparte lo que se sabe.

No sé si el pan nos salva Lo que está claro es que el camino que ha tomado el consumo de pan no es el más adecuado. En otros aspectos alimentarios (y no alimentarios) hay tendencias que tampoco son los más aconsejables, como cultivos transgénicos, cultivos forzados en invernadero que producen hortalizas sin sabor, bollería cargada de "grasa vegetal" extra calórica y de alto grado de colesterol del malo, etc.

Sí es verdad que la oferta de productos está en consonancia con la demanda, y viciversa también. Si la gente quiere pan recién hecho, a todas horas, en todos sitios, barato, la industria panificadora se pone en marcha y le da lo que quieren. Si la gente deja de comprar eso, la industria cambiaría hacia otros derroteros (muy difícl de conseguir)..."el cliente siempre tiene la razón".

En la medida que podamos debemos cambiar eso, paso a paso.

Yo, quizá por edad o por vivencias, cultura, o costumbres, he tomado la decisión de ahí donde puedo comer y disfrutar de lo mejor, me entrego con fruición. Si el pan está en mi mano poder hacerlo de forma saludable, con MM o sin MM, pero sabiendo lo que como, pues intentaré hacer pan siemore que pueda. Y a los que quiero, les intentaré "evangelizar" para que se suban al carro. Si no lo hacen, pues sigo queriéndoles igual y les llevo pan bueno cuando voy a verlos. Así se dan cuenta de la "mier.." de pan que compran o de "qué bueno es el pan de esa panadería, se parece al que me hace Jarrete"

Entiendo que somos lo que hacemos, como actuamos, lo que decimos, etc. Como David dice, lo que votamos. Así, si nuestra filosofía es "consume lo mejor que haya (dentro de lo posible y sostenible)" y se lo mostramos y demostramos a nuestros conocidos, conseguiremos que poco a poco (muy poco a poco, a lo mejor morimos antes) el tema vaya calando.

Una cosa muy fácil es derrumbar el mito del "pan recién hecho, blanquito, miga esponjosa, muy barato, etc." Es fácil hacer ver que lleva mucha química, que no es lo más saludable (poco digerible, por ejemplo), que se pone duro enseguida,...son cosas que la gente ve.

Y es muy difícil conseguir que las personas cambiemos de hábitos, y abramos hueco a unas costumbres más saludables si ello nos impide seguir nuestro ritmo de vida. Pero no debemos cejar en el empeño. Hay que seguir mostrándonos y compartiendo buenos momentos alrededor del pan.

Saludos y buen pan

He editado porque David ya se ha explicado, y se lo estaba pidiendo en mi respuesta

También me parece para reflexionar que los colegios que tienen una relación más sana y abierta con la comida consiguen que no sea un problema que existan diferencias en las dietas (por causa médica, cultural o religiosa). Incluso es algo que enriquece la enseñanza si se integra normalmente, por ejemplo en la fiesta en la que cada familia aporta la especialidad de su pais o casa, o en clase hablando con los niños de las comidas típicas de las festividades de cada uno . Mientras que los colegios "limpios" lo esgrimen a su favor para decretar limitaciones del piscolabis .