El foro del pan

En esta página de mi web hay un documento de divulgación infantil sobre pan que me flipa, el documento "Do grao ao pao" (del grano al pan), del centro de ciencia viva Fabrica, de Aveiro, en Portugal. Un lugar con programación para aproximar la ciencia a los niños (y a todo el mundo); dieron unos talleres sobre pan, y este documento me pareció maravilloso. Está en portugués pero se entiende fácil. Es un PDF de 5 Mb.

http://tequedasacenar.com/enlaces-y-doc ... er-pan-33/ (está en el segundo párrafo)

Por otro lado, una vez hablé con una amiga que es profe de biología en secundaria, y me planté en el insti (bueno, era un colegio) en Torrelavega y les di clase de microbiología aplicada al pan, en su clase de biología habitual. Fue un momento fantástico. Ahí es donde vi claro el asunto, el potencial comunicador del pan en enseñanza (tanto primaria como secundaria)

http://tequedasacenar.com/cursos-y-mas- ... barcelona/

Estoy con ustedes, ya no solo en educación seria positivo que experimentaran en elaborar pan. Mi experiencia (soy educadora) estando en un centro de toxicómanos, fue increíble cuando empezamos a hacer el pan para y con los chicos. No podían creer que habían sido capaces de hacerlo, fue un "subidon" de autoestima enorme. ¿ y eso que no teníamos ni idea del proceso de la MM y usamos solo levadura fresca!!! Si hubiese sido posible realizar la MM, que hubiesen experimentado la sensación de ver como algo inerte (harina y agua) se convertía en vida....

Yo tengo masa madre en Bilbao... eso sí a día de hoy es joven todavía (empecé con el método de mi tocayo Iban el día 1 de Noviembre). Si alguien quiere no tengo problema en compartir.... Por ahora es un poco lenta (me sube el volumen al doble, pero me tarda 5-6 horas), o será que mi casa es muy fría

(Empezada con harina de centeno integral y blanqueada con harina de trigo desde el tercer día o cuarto día).

Lo dicho si alguien quiere acercarse a Blbao sólo tiene que pagarse una caña

Esos tiempos son normales, yo no la veo especialmente lenta.

Pues si alguien de Murcia necesita MM yo muy gustosamente puedo facilitarle un poco de la mía. Creo que funciona bien. De paso aprovecho para pedir a alguien de por aquí que tenga y quiera compartir desinteresadamente sfs conmigo. Le estaría muy agradecido.

Al norte de la província de Barcelona a Osona, tengo unas jovencitas masa madre de 1 mes, una de Centeno y la otra blanca. Cuándo queraís un poco, ya sabeís mensaje a través del foro y listo!

yo estoy en buenos aires, argentina, en el barrio de Nuñes, si alguien quiere que me avise.
saludos

Hola Saboridoman, bienvenido al foro.
Da igual que tengas experiencia o no la tengas, tú no eliges a los bichitos que van a poblar tu masa madre. La tuya será tan buena como la de cualquiera

ALGUIEN DE SANT CUGAT O ALREDEDORES DE BARCELONA???

GRACIAS!