El foro del pan

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Fecha actual Jue 21 Sep, 2017 11:26


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 Asunto: Masa madre con harina normal
NotaPublicado: Jue 18 May, 2017 14:28 
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Registrado: Vie 12 May, 2017 10:08
Mensajes: 12
Ubicación: Terres de l'Ebre
Buenas tardes,

Ya hace unos días que estoy creando la masa madre con harina integral de trigo. Hasta el 5º o 6º día, no vi demasiada actividad en la masa. Sólo se separaba la harina del agua, pero leyendo por aquí en el foro vi que si pasaba esto tenia que echar más harina. Lo probé y funciono. Desde aquel día, la masa me sube, pero va muy rápida (supongo que es porque estos días ha empezado ha hacer bastante calor por la zona).

A partir de aquí me surgen unas dudas:

- Si va muy rápida "comiendo" se puede o tiene que "alimentar" más a menudo?

- Si pongo harina normal, sustituyendo la harina integral, la masa madre sobrevivirá igual?

Saludos


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 Asunto: Re: Masa madre con harina normal
NotaPublicado: Vie 19 May, 2017 17:31 
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Registrado: Mié 31 Mar, 2010 13:52
Mensajes: 5834
Si a todo. Pero si no quieres refrescarla tan a menudo mantenla en la nevera.


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 Asunto: Re: Masa madre con harina normal
NotaPublicado: Vie 19 May, 2017 22:54 
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Registrado: Vie 12 May, 2017 10:08
Mensajes: 12
Ubicación: Terres de l'Ebre
Izaskun escribió:
Si a todo. Pero si no quieres refrescarla tan a menudo mantenla en la nevera.


Perfecto! Muchas gracias. Mañana probare de hacer mi primer pan con MM, a ver que tal me sale....


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Traducción al español por Huan Manwë