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Hola soy Antonio el molinero-panadero,solo deciros que sín madre no se hace buen pan,por desgracia la panadería moderna se ha automatizado tanto y usa tantos aditivos que es imposible sacar pan decente,me preocupa mucho como dice Iban que el consumidor haya perdido la facultad de exigir una calidad mínima en algo tan importante como el pan nuestro de cada día,La panadería tradicional se basa en tres reglas de oro,Calidad de los ingredientes,Tiempo y Temperaturas,conjugando estos tres parámetros con gracia y pasión se hacen verdaderas maravillas.Si quereis conocer un poco la fabricación de las harinas meterse en la web afhse.com,y vereis todas las harineras de este país,dentro de este listado de fábricas algunas tienen sus propias web y sus listados de harinas algunas son interesantes,bueno ya me contaréis,
por último felicitar al Iban por la pasión y el cariño que muestra en los temas que toca y al cachondo Robin food también,este sabe lo que deleitar una buena comida.bye bye.
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