El foro del pan

El lugar de encuentro de los aficionados a hacer pan
 

Fecha actual Mar 21 Feb, 2017 13:05


Nuevo tema Responder al tema  [ 71 mensajes ]  Ir a página Anterior  1 ... 4, 5, 6, 7, 8  Siguiente
Autor Mensaje
Desconectado
 Asunto: Re: Masa madre hiperactiva el 2º día, después se duerme.
NotaPublicado: Vie 13 Feb, 2015 16:39 
 Perfil

Registrado: Vie 30 Ene, 2015 8:01
Mensajes: 5
gopling escribió:
JLAbad escribió:
Hola gopling,
persevera, que las levaduras no saben contar y no siempre les da por prosperar en 5 días ;-)

Saludos,

Jose


De acuerdo. muchas gracias por la rápida respuesta.
Saludos!



Y.. ayer por fin, decidió subir la MM. Hice una nueva el día 1 porque le salió moho (una capa blancuza como con motas)

Pero ¡Por fin tengo MM activa! A ver cuanto tarde en activarse del todo y ya podré hacer mi primer pan.

Así que lo más importante para esto es PACIENCIA, mientras que huela bien y no tenga moho a seguir dando de comer al bicho!

Saludos!!


Arriba
 

Desconectado
 Asunto: Masa madre hiperactiva con 24horas
NotaPublicado: Dom 30 Ago, 2015 10:07 
 Perfil

Registrado: Dom 30 Ago, 2015 10:02
Mensajes: 1
Hola a todos,
Es la primera vez que hago una masa madre. La teoria estaba clara cuando empece pero en la practica en solo 24 horas mi masa masa tiene burbujas y ha triplicado su tamaño probablemente por la temperatura que tengo en casa. Segun leo 24 horas no son suficientes para que se formen las bacterias que necesitamos para el pan. Estoy en lo correcto? como continuo? comienzo a quitar parte de la masa y añadir harina y agua hasta culminar los 3-4 dias o intento relentizar el proceso? Como relentizo, en nevera?
Esto de la masa madre es un mundo!! jajaja
Gracias a todos


Arriba
 

Desconectado
 Asunto: Re: Masa madre hiperactiva con 24horas
NotaPublicado: Dom 30 Ago, 2015 10:39 
Avatar de Usuario
 WWW  Perfil

Registrado: Sab 09 Abr, 2011 19:36
Mensajes: 849
Hola Supervero.mc,
pues como decía aquel mago, mueve los pies, que el cuerpo te seguirá ;-) viewtopic.php?f=16&t=947

Saludos,

Jose


Arriba
 

Desconectado
 Asunto: Re: Masa madre hiperactiva el 2º día, después se duerme.
NotaPublicado: Dom 30 Ago, 2015 15:20 
 Perfil

Registrado: Mié 31 Mar, 2010 13:52
Mensajes: 5676
supervero.mc en el primer post de este mismo hilo tienes la posible respuesta


Arriba
 

Desconectado
 Asunto: Problemas con mi primera masa madre
NotaPublicado: Mar 17 Nov, 2015 0:32 
 Perfil

Registrado: Lun 16 Nov, 2015 23:59
Mensajes: 2
Hola a todos:

Supongo que lo que voy a plantear es una duda recurrente pero, a pesar de que he hecho varios intentos, no consigo que mi masa madre remonte y estoy bastante frustrado.
En ocasiones la masa duplica su volúmen al segundo día y otras veces incluso al primero. A partir de ahí no consigo que continúe prosperando a pesar de que le añado más harina y más agua. Se queda totalmente inerte, sin burbujas ni aumento de volúmen.
La temperatura ambiente estará entre 22 o 23 grados. Uso harina de trigo integral y agua mineral a temperatura ambiente.
¿Qué hago mal?
¿Me podéis dar algún consejo para llegar a buen término?
Espero vuestras indicaciones

Gracias por vuestra atención.


Arriba
 

Desconectado
 Asunto: Que le pasa a mi MaMa
NotaPublicado: Sab 03 Sep, 2016 11:23 
 Perfil

Registrado: Sab 03 Sep, 2016 11:12
Mensajes: 2
Buenos días, es la primera vez que he intentado hacer masa madre, vivo en el sur de forma que hace calor, mucho calor, la hice con harina integral de arroz (compre Arroz integra y triture) porque quiero que sea sin gluten.

Pues bien, el primer día creció la mitad de su volumen, al hacer el primer refresco, a las pocas horas había duplicado el volumen, unas cuantas horas después se había venido abajo, hice otro refresco y tras 2 días no hay ninguna actividad.

He leído que si la masa crece muy rápido corre el riesgo de morir, no se si eso es cierto y en caso que lo sea, como controlo su crecimiento en condiciones de calor. La masa la he empezado de cero


Arriba
 

Desconectado
 Asunto: Re: Masa madre hiperactiva el 2º día, después se duerme.
NotaPublicado: Sab 03 Sep, 2016 14:28 
 Perfil

Registrado: Sab 03 Sep, 2016 11:12
Mensajes: 2
He visto que habéis traspasado mi mensaje a este hilo que ya estaba abierto, no lo había visto y sin dudas, responde perfectamente a lo q me ha pasado. He cometido la novatada de empezar de nuevo.

Muchas gracias


Arriba
 

Desconectado
 Asunto: Re: Masa madre hiperactiva el 2º día, después se duerme.
NotaPublicado: Sab 03 Sep, 2016 17:26 
 Perfil

Registrado: Mié 31 Mar, 2010 13:52
Mensajes: 5676
Si boqpa ,será mejor que leas las normas para ubicarte y moverte por aquí con más comodidad y acierto :)


Arriba
 

Desconectado
 Asunto: MASA MADRE MUY RAPIDA???
NotaPublicado: Vie 04 Nov, 2016 21:48 
 Perfil

Registrado: Vie 04 Nov, 2016 21:05
Mensajes: 4
Hola a todos les queria preguntar si es normal que mi masa madre al dia y medio de que la hice haya triplicado su volumen?? La he hecho con 80g harina de centeno y 110g de agua atemperada... no se si esta bien o que pasa??
aqui les dejo la foto del primer dia que la hice fue el dia miercoles a las 9:30 am
Adjunto:
222.jpg
222.jpg [ 162.19 KiB | Visto 266 veces ]

despues de solamente mover la masa madre a las 9:30 del jueves tome la foto a las 15:00 pm y se puede ver como a incrementado el tamaño
Adjunto:
111.jpg
111.jpg [ 178.1 KiB | Visto 266 veces ]

el dia de hoy le le di el primer refresco pero no ha crecido el refresco fue a las 9:30 am espero no estar muy desesperado jaja
Saludos y disculpen si la pregunta esta repetida soy novato :D :D


Arriba
 

Desconectado
 Asunto: Re: Masa madre hiperactiva el 2º día, después se duerme.
NotaPublicado: Sab 05 Nov, 2016 9:37 
 Perfil

Registrado: Mié 31 Mar, 2010 13:52
Mensajes: 5676
Paulbuenpan lee lo que explica Miolo en el primer mensaje de este mismo hilo


Arriba
 

Mostrar mensajes previos:  Ordenar por  
Nuevo tema Responder al tema  [ 71 mensajes ]  Ir a página Anterior  1 ... 4, 5, 6, 7, 8  Siguiente


¿Quién está conectado?

Usuarios navegando por este Foro: No hay usuarios registrados visitando el Foro y 4 invitados


No puede abrir nuevos temas en este Foro
No puede responder a temas en este Foro
No puede editar sus mensajes en este Foro
No puede borrar sus mensajes en este Foro
No puede enviar adjuntos en este Foro

Buscar:
Saltar a:  
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group  
Design By Olelé , based on Ubuntu Theme byPoker Bandits  
Traducción al español por Huan Manwë