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 Asunto: Refrescar y directa a la nevera
NotaPublicado: Sab 08 May, 2010 7:42 
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Registrado: Sab 27 Mar, 2010 8:38
Mensajes: 117
Hola a todos.
Ayer tarde saqué mi masa madre de la nevera para que perdiera frío y por la noche la refresqué.
Pero no sé porqué la metí directamente a la nevera sin esperar a que subiera, quizá porque era temprano y me pensé que estaría mucho tiempo fuera ....( y no tenía ganas de levantarme a cuando subiera para meterla en la nevera como hago siempre.... :roll: )
Así que ha subido en el frigorífico.
Esta mañana estaba doblada su volumen escasamente y no sé ahora si sacarla y hacerle otro refresco, o esperar a que suba lo que tiene que subir en la nevera.
En realidad no la necesito hasta mañana, pero es que me gusta hacerle un par de refrescos antes de usarla...
A ver qué me decís....


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 Asunto: Re: Refrescar y directa a la nevera
NotaPublicado: Lun 10 May, 2010 0:07 
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Registrado: Jue 25 Mar, 2010 9:45
Mensajes: 79
Ubicación: Madrid
Qué decir... Yo siempre meto la MM directamente a la nevera tras refrescar cuando no la voy a usar. Y no suele llegar a doblar su tamaño, sino se queda más bien dormida desde el principio. Luego la saco y la dejo coger temperatura antes de volver a refrescar.


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 Asunto: Re: Refrescar y directa a la nevera
NotaPublicado: Mar 11 May, 2010 12:11 
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Registrado: Sab 27 Mar, 2010 8:38
Mensajes: 117
Pues lo hice así y me ha ido bien. Hice dos panes el domingo con la masa madre y estuvo activa como siempre. Es que siempre la dejo subir y luego cuando está arriba del todo la meto en la nevera, pero ese día no tuve tiempo. La verdad que es una masa madre humilde, con harina integral del mercadona, y alimentada con harina de trigo de fuerza.... pero me está dando buenísimos resultados. Más adelante, cuando tenga un poco más de técnica con el pan en sí, buscaré otras harinas (a las que aquí donde vivo no tengo acceso) y me atreveré con otro tipo de masa madre, pero yo de momento con esta estoy muy contenta


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Traducción al español por Huan Manwë