El foro del pan

Voy a empezar a probar de hacer masa madre y en algún libro he leído que para hacerla debe buscarse una temperatura entre 24 y 30 grados según la fase. ¿Cómo es posible buscar un rincon en casa a esta temperatura?. Si no se consigue esta temperatura (normalmente en casa estamos sobre los 18 a 20 grados) ¿qué le ocurre a la masa madre?. Gracias.

Hola Nasi, no problem con las temperaturas, generalmente no importa demasiado mientras los bichos puedan vivir. Realmente a esas temperaturas solo se hacen algunas recetas de panes alemanes con MM, generalmente la MM se tiene a Tª ambiente de casa (la mia de 19 a 20ºC).

Si te miras la primera pregunta de Ibán lo explica con algo más de detalle.

Cierro el hilo para evitar repertirnos demasiado de acuerdo?, si tienes más dudas seguimos en el hilo que te comentaba, así los que vengan detrás verán todas nuestras dudas ordenadas.

Saludos