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El foro del pan • Ver Tema - ¿La masa madre muere?

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Autor Mensaje
Elcruasanambulante Desconectado
 Asunto: ¿La masa madre muere?
NotaPublicado: Lun 04 Abr, 2011 13:57 
 Perfil

Registrado: Lun 04 Abr, 2011 13:50
Mensajes: 3
A ver, pregunta de un despistado. Muy. A ver si me podéis ayudar.

Me he ido de viaje y he dejado el bote de masa madre fuera de la nevera. Huele muy fuerte, ultrafermentado, pero tampoco tiene aspecto de podrido.

El agua está separada de la harina.

¿La tiro y empiezo de nuevo? ¿se puede rescatar?

Me da pena porque me estaba funcionando muy bien y le estaba cogiendo el truco.

Saludos un poco tristes por mi masa madre moribunda :?


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Comentario: La penúltima chapata
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Mag Desconectado
 Asunto: Re: ¿La masa madre muere?
NotaPublicado: Lun 04 Abr, 2011 14:08 
 Perfil

Registrado: Lun 20 Sep, 2010 9:33
Mensajes: 634
Ubicación: Barcelona
Hola, Elcruasanambulante. Si lees el hilo de como hacer masa madre, verás (pregunta 7) que es normal que pase eso si la masa madre no tiene suficiente alimento. Ahora estará muy ácida, dale un par de refrescos e irá de maravilla.

La masa madre puede morir si sale moho ().

Cierro este hilo para no duplicar información.
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Traducción al español por Huan Manwë