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 Asunto: Re: Calculadora de masa madre
NotaPublicado: Vie 20 May, 2011 11:39 
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Registrado: Vie 26 Nov, 2010 14:19
Mensajes: 43
Hola,
me nombre es Leandro Araújo e soy Portugues.
gostaria de saber onde habla de "massa Principal" es la massa del pan que quieres hacer?! e se quieres hacer com outro tipo de harina e mas ingredientes?!

muchas gracias e saludos...


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 Asunto: Re: Calculadora de masa madre
NotaPublicado: Vie 20 May, 2011 16:35 
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Registrado: Sab 19 Mar, 2011 12:36
Mensajes: 297
Ubicación: Triana República de familiae lactobacilli
Parece que falla el enlace del primer mensaje de este tema.
¿Se puede corregir el enlace con el que ser acaba de añadir hacer poco?


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 Asunto: Re: Calculadora de masa madre
NotaPublicado: Vie 20 May, 2011 18:11 
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Registrado: Lun 20 Sep, 2010 9:33
Mensajes: 634
Ubicación: Barcelona
J.A.I.L. escribió:
¿Se puede corregir el enlace con el que ser acaba de añadir hacer poco?
Hecho.


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 Asunto: Re: Calculadora de masa madre
NotaPublicado: Mar 24 May, 2011 8:27 
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Registrado: Sab 19 Mar, 2011 12:36
Mensajes: 297
Ubicación: Triana República de familiae lactobacilli
Mag escribió:
Hecho.

¡Genial!
Era un poco incómodo tener que ir rebuscando el enlace entre tantas respuestas.
Gracias.


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 Asunto: Re: Calculadora de masa madre
NotaPublicado: Mar 24 May, 2011 16:32 
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Registrado: Mié 24 Mar, 2010 22:21
Mensajes: 889
Ubicación: Barcelona
Aquí tienes todas las calculadoras http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?f=2&t=1540


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 Asunto: Re: Calculadora de masa madre
NotaPublicado: Mié 25 May, 2011 12:53 
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Registrado: Sab 19 Mar, 2011 12:36
Mensajes: 297
Ubicación: Triana República de familiae lactobacilli
Guillermo escribió:
Aquí tienes todas las calculadoras http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?f=2&t=1540

¡Eso está todavía mejor!
No se me ocurrió buscarlo porque creía que ambos hilos eran uno sólo. Acabo de finalizar de leerme todos los posts que tenía sin leer desde que me registré en el foro, y todavía tengo un cacao mental de aquellos hilos que son similares.


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 Asunto: Re: Calculadora de masa madre
NotaPublicado: Mar 02 Ago, 2011 22:36 
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Registrado: Jue 25 Mar, 2010 8:22
Mensajes: 141
Ubicación: Hamburg / Hamburgo
J.A.I.L. escribió:
Guillermo escribió:
Aquí tienes todas las calculadoras http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?f=2&t=1540

¡Eso está todavía mejor!
No se me ocurrió buscarlo porque creía que ambos hilos eran uno sólo. Acabo de finalizar de leerme todos los posts que tenía sin leer desde que me registré en el foro, y todavía tengo un cacao mental de aquellos hilos que son similares.


Hola, if there any problems / questions with my calculator, you can contact me directy, everytime.

@Iban: visit my new Start-Side: www.backrezepte-online.de ;)
and check the links on the left side


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 Asunto: Re: Calculadora de masa madre
NotaPublicado: Lun 06 Feb, 2012 16:01 
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Registrado: Dom 05 Feb, 2012 19:22
Mensajes: 120
Tengo una receta que se gace un prefermento, y me gustaría hacerla con masa madre en vez de prefermento.

Que cantidad de masa madre le pongo si en la receta habla de casi 250 d prefermento (agua, harina, levadura y azucar)

Como funcionará con la mada madre, los tiempos de espera?

Saludos


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 Asunto: Re: Calculadora de masa madre
NotaPublicado: Lun 06 Feb, 2012 19:25 
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Registrado: Jue 25 Mar, 2010 11:56
Mensajes: 3424
De eso hemos hablado muchas veces, por ejemplo aquí.
La masa madre fermenta más despacio que la levadura, pero nadie te puede decir cuánto va a tardar exactamente. Mi último pan fermentó durante 24 horas, pero la casa estaba helada (a duras penas llegábamos a 15ºC). Normalmente tarda menos.


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 Asunto: Re: Calculadora de masa madre
NotaPublicado: Jue 08 Mar, 2012 12:42 
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Registrado: Vie 10 Feb, 2012 15:43
Mensajes: 2
Hola a todos,
yo soy muy torpe en esto del pan.He hecho masa madre tal y como dice Ibán pero me surje una duda:entre poner harina y tirar la mitad y volver a poner,cuando han pasado los cinco días tengo un botecito de masa madre no tengo cantidad para hacer pan.Una receta que me pide 250g de MM.....y yo tengo 105g.No entiendo nada!! Algo estoy haciendo muy mal.Agradecería un poco de ayuda e iluminación!!!Gracias de antemano


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Traducción al español por Huan Manwë