El foro del pan

sehr schön Hajo, dass nenn' ich Zusammenarbeit. Und weiter gehts

Hajo muy agradable que yo llamo la cooperación. Y así sucesivamente

Buenos días, ya me he descargado la calculadora sin problemas. Pero sería mucho pedir que alguien me explicase como funciona? Más bien, me pregunto el tipo de fermentación a seguir (en un pan sin mucha complicación, que soy novatilla) y qué quieren decir las columnas de la derecha, las de acidificación. Creo que sé lo que significan pero....

Me releo y me doy cuenta de que soy una ignorante total....

Hallo,

das ist doch kein Problem.

Es werden die blauen Felder ausgefüllt. Oben wählt man die zu verwendende Roggenmehlmenge, unten die Führung.

In den rechten Spalten wird dann das Ergebniss ausgegeben, mit der Zeit, den Anteilen und so weiter. Es wird auch noch ein Handbuch geben.
Weiter oben ist aber auch ein Link, zur einem Screenshot, gleich der erste Beitrag in diesem Thread.

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¡Hola!

eso no es problema.

Tienes que completar los campos azules. Elige la cantidad de harina de centeno arriba de usar por el liderazgo.

En la sección derecha, el resultado se emite a través del tiempo, las acciones y así sucesivamente. Habrá también un manual.
El siguiente es también un enlace a una captura de pantalla, al igual que el primer mensaje en este hilo

Hola,

perdon, pero no me funciona el link...

Gracias!

Hola a todos,

Soy nuevo en este foro y estoy gratamente sorprendido de la cantidad y calidad de información que hay aquí.
Llevo tres días haciendo una masa madre, de momento parece que todo va bien. Ya estoy deseando probarla.

He intentado descargar el programa este para calcular y el link no funciona, dice que está 100% offline.

He estado buscando en el foro original y solo encontro versiones en alemán. Y aunque el alemán sea un idioma interesante, puede que haya comido demasiados panes industriales como para aprenderlo a estas alturas.

Si alguien me lo pudiese mandar por email le quedaría muy agradecido. (Usar mensaje privado)

Un abrazo para todos los amantes del pan

El forero hajo colgó una versión online aquí:

Hallo, DieterB, Ibán!
Bestens fúr 2011!
Es ist mein erste mal hier und Ich möchte Ihre Hilfe danken!
Entschuldigen Sie fúr mein Deutsch, aber Ich bin nur Ganze neue Deutsch Schüler.

Hola a todos,
Lo mejór para el 2011
Me presento, me llamo Armas, y agradezco a todos que compartais vuestros conocimientos.

Alguien por favor podría pasarme el fichero del calculador de masa madre por correo electrónico,
El enlace actual responde: "The requested URL /forum/Sauerteigrechner_5_0.zip was not found on this server."
Si, he leido (gracias Miolo) que hay una versión Online. : http://www.hajo.net/cgi-bin/sauerteig.cgi , pero donde tengo mi zona de experimentos, no tengo internet y me sería mas util si lo puedo tener en el portatil.

Si quereis también, (y alguien me lo pasa) lo subo a un repositorio y ya queda en publico allí para el que lo necesite.
MI CORREO: dulcede2001-sabormelocoton@yahoo.es

Gracias y de nuevo, lo mejor de lo mejor de lo mejor a partir de este año que comienza!

Armas.

Buscando "Sauerteigrechner" en San Google (ora pro nobis) apareció . No gasto excel, así que no lo he probado.

Gracias Miolo.
Le he echado un vistazo, y no es nada claro, los pantallazos y la explicación del Sauerteigrechner está a años luz.

A ver si alguna alma caritativa me pasa ese.

De nuevo gracias.

Un abrazo,
Armas.