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 Asunto: Que hago con mi MM?
NotaPublicado: Sab 15 Ago, 2015 23:34 
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Registrado: Lun 05 Ene, 2015 17:55
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Hola soy Erika y llevo una hora buscando en el foro a ver si encuentro lo que necesito y como no lo veo,pues ahi va mi consulta:Me he marchado de vacaciones, llevando en el equipaje mi MaMa que estaba estupenda, pero ha quedado 6 dias fuera del frigo y ahora tiene un liquido ascuro encima, pero sin olor desagradable. Es como a cerveza o vinagre de manzana. ¿Que hago? la refresco o la tiro. La verdad es que tengo miedo a intoxicar a mi familia. Puedo empezar de nuevo, pero me gustaria saberlo para futuras ocaciones. Quedo agradecida de antemano. Saludos.


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 Asunto: Re: Que hago con mi MM?
NotaPublicado: Dom 16 Ago, 2015 8:34 
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Registrado: Sab 09 Abr, 2011 19:36
Mensajes: 849
Hola Erika,
tira ese liquidillo, descarte la parte superior de la mm y coge una cucharada (o lo que puedas) de la parte inferior de tu mm. Pásala a otro recipiente y aliméntala ahí. Tendrás que hacerlo con más periodicidad y tratarla con algo de mimo, que después de tantos días en esas condiciones está exangüe.

Saludos,

Jose


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 Asunto: Re: Duda sobre el mantenimiento de la MM
NotaPublicado: Sab 22 Ago, 2015 14:30 
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Registrado: Lun 05 Ene, 2015 17:55
Mensajes: 15
Muchas gracias Jose, asi lo hare. Que suerte tenemos de tener a alguien dispuesto a sacarte de apuros. Yo me he atrevido a hacer un pan en la panificadora con esta mm y 2gr. de levadura seca. La verdad es que me ha quedado bastante aceptable en espongosidad y buen olor. Ahora bien la "sosodicha " no burbujea aunque la maten, pero seguire insistiendo a ver si resusita y si no, pues a la fregade ra y a empezar de nuevo Saludos y gracias otra vez . Erika r

"


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 Asunto: Re: Duda sobre el mantenimiento de la MM
NotaPublicado: Dom 23 Ago, 2015 8:12 
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Registrado: Sab 09 Abr, 2011 19:36
Mensajes: 849
Hola Erika,
cuenta la leyenda que la mm antes de serlo de panes, lo fue de Chuck Norris ;-) Es decir, es casi más dificil matarla que hacer que prospere. Persevera. Revisa los hilos al respecto del foro y revisa el cómo lo estás haciendo con la tuya. Al fin y al cabo la mm sólo necesitas que la echemos una manilla que de lo demás se ocupa ella.

Saludos,

Jose


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 Asunto: Re: Duda sobre el mantenimiento de la MM
NotaPublicado: Lun 05 Oct, 2015 18:48 
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Registrado: Lun 05 Oct, 2015 18:26
Mensajes: 2
¿ Hola que tal? acabo de registrarme y ya tengo una duda, yo he echo una MaMa y me va estupendamente, cuando no hago pan la meto en el frigorifico, suelo hacer pan cada tres dias, ¿es necesario meterla en el frigo para tres dias que estoy sin hacer pan? o la dejo a temperatura ambiente durante esos tres dias.
Y otra pregunta, yo tengo 250 gramos de MaMa activa pero utilizo solo 200 para el pan, me quedan 50, ¿tengo que meter esos 50 en el frigo? o ¿tengo que refrescarla con esos 200 que faltan y despues meterla en el frigo? muchisimas gracias a todos/as.


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 Asunto: Re: Duda sobre el mantenimiento de la MM
NotaPublicado: Lun 05 Oct, 2015 20:10 
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Registrado: Sab 09 Abr, 2011 19:36
Mensajes: 849
Hola Fernandopanarras,
repito conmigo: La masa madre no sabe contar. La masa madre no sabe contar. ;-) Bueno, nuestra masa madre es muy lista... ¡pero no sabe contar! No sabe si le faltan 200 o si le sobran :-D

Guardarla al fresco es para evitar tener que darla de comer cada pocas horas. En función de la temperatura habría que hacerlo muy a menudo y es un poco engorro. Al meterla en el frigo puedes alimentarla con una periodicidad menor. Con el frío se le pasa el hambre a los bichos ;-)

Guarda esos 50 gramos de masa madre y cuando vayas a necesitarla pues refrescala del modo habitual. Sólo es eso.

Saludos,

Jose


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 Asunto: Re: Duda sobre el mantenimiento de la MM
NotaPublicado: Lun 05 Oct, 2015 20:50 
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Registrado: Lun 05 Oct, 2015 18:26
Mensajes: 2
Muchisimas gracias Jose


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 Asunto: COMO REACTIVAR LA MASA MADRE?
NotaPublicado: Dom 05 Jun, 2016 18:05 
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Registrado: Dom 03 Abr, 2016 4:49
Mensajes: 13
Buen día a todos. Mi MM parece estar muy perezosa. Estoy sacando mi MM de la nevera una vez por semana, para hacer pan y alimentarla. Esta semana noté que, cuatro horas después de alimentarla, no daba ninguna señal de burbujear; estos días han sido muy fríos en mi ciudad, y no sé si eso influye. Mi pregunta es qué me recomiendan para reanimarla, no quisiera hacer algo equivocado y dañarla, porque hasta ahora le ha dado un aroma y sabor delicioso a los panes. Gracias por su ayuda


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 Asunto: Re: Duda sobre el mantenimiento de la MM
NotaPublicado: Lun 06 Jun, 2016 0:53 
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Registrado: Mié 31 Mar, 2010 13:52
Mensajes: 5745
anamaldonadorec escribió:
estos días han sido muy fríos en mi ciudad, y no sé si eso influye.
Tu misma te contestas, si hace frio es lógico que tarde más tiempo en reaccionar. Fíate de tu intuición y observala.


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 Asunto: masa madre en nevera de centeno sin alimentar
NotaPublicado: Vie 04 Nov, 2016 16:33 
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Registrado: Dom 29 May, 2016 16:51
Mensajes: 18
Hoa a todos,

Mi duda es sobre la masa madre. La hice hace 4 meses y la tengo en la nevera. Está horrorosa. Con capa negra por arriba y huele a queso fuerte. Voy cogiendo un poquito para activar masa madre cuando hago pan, pero a ella no la alimento. Debería hacerlo?? Está muerta??

Gracias


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Traducción al español por Huan Manwë