El foro del pan

Tengo la duda de si he puesto muy poco masa madre en proporción a la harina y agua, yo le echaba y parecía que pesaba pero luego le había echado más de lo k ponía. ¿ Si he puesto 25 g de masa madre y 100 de agua y 100 de harina que pasaría?.
Perdonar que de el coñazo pero es que no paro de darle vueltas a cuanto habrá de cuanta cosa.

Gracias Paciencia, ya os diré que tal. Y no me voy a dar por vencido, me gusta mucho la cocina y los panes me han enamorado por ahora.
Da tranquilidad ver que hay gente como vosotros para ayudar y tranquilizar, cuesta no equivocarse al principio en esto.

Ahora si que lo he entendido . Mi castigo por hacerlo mal es tener que esperar más a que la MM esté activa ya que la he alimentado más de la cuenta.
Creía que a lo mejor no subía luego mi pan por haberle puesto muy poca proporción de MM al primer paso.
Muchas gracias Paciencia, me quedo mucho más tranquilo y colgaré la foto de mi primer pan con MM, hoy no me acuesto sin terminarlo aun que se me hagan las 3 de la noche.

Hola de nuevo a todos, os pongo la receta que hice de mi primer pan en Cocotte(de Ikea)...el resultado aparentemente(porque aún no lo he probado), es mejor que los anteriores, a ver si es verdad.
Tuve un problema y fue el momento de meter el pan el la Cocotte, que se me retorció y no quedó exactamente con los pliegues hacia arriba.
Otro de los problemas es que mi horno no alcanza 250 grados, solamente llega a 200 y creo que esto es un problema, no creéis?
Receta:
- 600 gr. de harina panificable (también puede ser 350 gr. de harina normal y 150 gr. de fuerza)
- 15 gr. de sal
- 200 gr. de masa madre activa
- 360-370 gr. de agua...

¿Qué os parecen? Que rabia me da que se tueste mas por un lado que por otro...

Saludos

Hola de nuevo y gracias por el mensaje...

Lo tuve en el horno 50 min aprox. Los primeros 20 minutos tapada y el resto sin tapar...

Lo acabo de probar y la corteza está un poco chiclosa, gomosa o no sé como decirlo...ayer al sacarla estaba crujientita, pero hoy nada...

De sabor está rico pero me da pena lo de la corteza....y por abajo yo creo que necesitaba un poco más de tiempo...como por arriba se estaba tostando me dio miedo y lo apagué....no sé si hice bien...

Les pongo otras foto de la miga, a ver que os parece.

Gracias siempre por vuestra ayuda.

Saludos