El foro del pan

Que hay,

Empeze hace unos dias con la receta de masa madre de Dan Lepard, hoy es el tercer dia y deberia en teoria haber solo un poco de actividad... la cosa se ha puesto interesante esta tarde: a la vez que me daba cuenta de que donde ponia cucharadITAS yo habia leido cucharaDAS, la masa se desbocó (hipervitaminada supongo) y tiene el sano aspecto de la foto. La pregunta, a ver si me podeis ayudar es: y ahora que hago? le quito la mitad sin mas? paso al paso siguiente (agua, colar las pasas etc..)? volver a empezar ? os mando un poco? ya digo que pinta tiene estupenda..

Saludos

Quincy, no te agobies, no pasa nada . Yo sacaría la mitad y seguiría con el proceso normal. (Pero vigilando las cucharadITAS )
Creo que lo que pasa es que habrá variado la hidratación de tu Masa Madre.Pero eso tampoco es tan importante ahora. Cuando ya la tengas bien arriada , ya la podrás modificar (con más agua si ves que queda demasiado seca).
Pero en esta foto que has puesto se ve la mar de bien.

Adelante que ya es tuya !

Bueno Quincy, esa MM tiene muy buen aspecto, como tú dices, una pinta estupenda pero... todavía no tiene los bichitos adecuados .
Si lees , seguro que podrás comprender mejor el proceso.
¡Ánimo, que ya casi la tienes !

Ok.

Pues eso he hecho, le he quitado la mitad (al moverla con la cuchara, se "desinflaba" bajando bastante de volumen) y la dejo ahí hasta mañana por la tarde que le toca el cuarto dia. Mientras me leo el hilo
Gracias!

Cierro el hilo, y así pasamos la conversación al hilo que sugiere Cecília, para tener todo bien juntico
Siempre con la idea de "concentrar el conocimiento" y que no se disperse, seguro que aún salen cosas muy interesantes sobre esa supermasamadre