El foro del pan

El lugar de encuentro de los aficionados a hacer pan
 

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 Asunto: Mi masa madre ya esta lista o eso creo.
NotaPublicado: Mar 11 Oct, 2011 9:35 
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Registrado: Mié 05 Oct, 2011 12:58
Mensajes: 12
Despues de un tiempo leyendo, mirando videos y experimentando creo que he llegado a cultivar una MM que, aunque tengo poca experiencia, esta super activa. Pero tengo una pequeña duda. El Sabado ya estaba lista, y como me iba fuera la deje en el frigorifico. La saque esta mañana para darle un refresco y ver su grado de actividad despues de 2 dias de nevera, y mi sorpresa es que en menos de 2 hora ya ha duplicado su volumen y esta apunto de salirse del bote. Mañana nos vamos al campo con los amigos y quiero experimentar y probar a hacer mi primer pan, pensais que es buen momento aun duplicando volumen si ha estado en la nevera 2 dias?

Seguro que es un pregunta absurda pero... los novatos .... ggg


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 Asunto: Re: Mi masa madre ya esta lista o eso creo.
NotaPublicado: Mar 11 Oct, 2011 19:47 
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Registrado: Vie 26 Mar, 2010 18:54
Mensajes: 3891
Sí, si la ves que está llena de burbujas es que está activa. Lista para hacer pan.
Yo por ejemplo como aun esta haciendo mucho calor donde vivo (34º), la alimento por la mañana y al cabo de 2h la meto en la nevera. Por la tarde la saco de la nevera, la dejo que se atempere un poquito y me pongo a hacer el pan.


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Traducción al español por Huan Manwë