El foro del pan

Lo mismo quedo como un memo al preguntar esto, pero después de leer el hilo que trataba sobre la levadura liquida de frutas
¿Creéis que se podría obtener levadura para pan o masa madre, a partir de un trozo de queso azul, cabrales, roquefort o el que sea?

Lógicamente debería ser un queso natural, que aun este vivo.
Que me decís? Yo voy a investigar.

Un saludo.

Además, el penicillium producirá penicilina y se cargará cualquier infimo rastro de levaduras que hubieras podido capturar, así como las bacterias.

Lo del Kefir me llama la atención, lo probare con seguridad, y con el queso hare lo que decis, comermelo junto con una cerveza y unas buenas rebanadas de pan casero.

Gracias a todos!!!

Acabo se sacar mi Masa Madre de trigo para refrescarla y, como siempre hago, la olí,. Lo curioso es que huele a queso azul...¿Le a pasado a alguien alguna vez? ¿Estara mala? De todos modos la e refrescado. A ver si se anima. Apertas

No creo que esté mal paxaradas. La mía normalmente huele a leche/yogur, pero la de centeno integral huele a queso directamente. Y del de olor fuerte

Yo estoy un poco mosca: mi mm olía casi siempre a yogurcito suave y ahora ha empezado a oler a vinagre y alcohol. Antes la refrescaba con centeno (casi siempre integral, a veces blanco) del Rincón del Segura y ahora con centeno blanco de Los Pisones. Sigue funcionando perfectamente, pero me desagrada el olor