El foro del pan

Mi masa madre, claro. Si no no estaría por aquí contándoos ésto.
No ha llegado a cumplir un añito, no .
El domingo pasado estuve en casa de mis padres. LLevé la masa madre, harinas y utensilios para hacer pan. Cuando volví a mi casa, lo recogí todo, excepto la masa madre, que la olvidé. Me acordé de ella, mientras me acostaba en la cama. Pensé "mañana tengo que llamar a mis hermanas para que la guarden en el frigo". Pero eso nunca ocurrió. Cuando llamé a mis hermanas, a una hora decente -no las fuera a despertar- me dijeron que la chica que va a limpiar a casa de mis padres "vio un bote con una cosa que no servía" y lo limpió.
¡Que no servía! ¿Cómo puede nadie pensar algo así de una masa madre?
Ni siquiera dejó un poquito en el fondo del bote, para ver si puedo recuperarla, o para hacerle los honores de una despedida digna. Lo limpió a fondo. Con estropajo y detergente.

Afortunadamente tenía otra madre, la de centeno. De ella saqué inicialmente la que ha fallecido. Pero no eran iguales. Cada una tenía su espíritu. Mucho más ácida y con olor a queso rancio la de centeno, con su intensísimo olor a pegamento Imedio y nada ácida la de trigo. No creo que la que estoy volviendo a hacer de trigo salga igual.

D.E.P.

Jolín, he entrado aquí con respeto. Lo siento J.A.I.L., a veces los errores se pagan con la vida. Si no te importa compartir madre, te ofrezco la mía, tiene dos añitos y está rica. Aunque madre sólo hay una... ya lo sé... pero la mia no es mala, de verdad. Ya me dirás

Muchas gracias por el ofrecimiento, MMF.
Estoy engullendo y acabo de leer un párrafo que dice que abusamos a la hora de crear masas madre nuevas: es mucho mejor si alguien te deja una que ya esté estable.

También dice que si vas a guardar la masa madre mucho tiempo en el frigorífico, la etiquetes bien, y le pongas un cartel bien visible que diga "NO TIRAR". Ahí he llegado yo tarde al aviso del Sr. Wing.

jaajajajajajajaaaaa
Hace muy poco que descubro esto de la masa madre. Nunca imaginé que existiera algo así como "recolectar tus levaduras y cultivarlas en casa" y mucho menos que la gente la tratase como a un miembro más de la familia!
Es genial. Me vengo riendo tanto mientras investigo!!!