El foro del pan

Increíble, me muero de ganas por probar un pan así. Yo el que hice la semana pasada no levó nada, la masa madre tenía poco efecto (a lo mejor era demasiado pronto) y me quedó un pan MUY denso. He empezado una masa madre nueva y me he propuesto ser paciente, muy paciente. Eso sí, no puedo evitar mirarla un par de veces al día y desanimarme ligeramente al ver que no hay burbujitas. Le daré tiempo.

Hey Tito, ¡vaya pinta que tiene el pan! Seguro que está delicioso. Por lo que comentas del sabor, no te preocupes porque ya irás afinando a tus gustos y seguro que encuentras la fórmula que más se adapta a tu paladar Ves probando con distintos tipos de cerveza, pero "si bebes, no hornees"

Pues mi esposa y yo nos hemos animado (por probar cosas nuevas) a hacer la masa madre con cerveza (una Inedit ) y harina (cerveza sólo en el primer día, los refrescos, con agua) y mirad como está al tercer día.
Ha triplicado (incluso más) su volumen.
La masa stá hidratada al 100% (mitad agua -y cerveza, jajajaja-, mitad harina)