El foro del pan

A ver si consigo publicar que con el teléfono me lío. Decía que tengo igual problema que izaskun. La mm no duplica. Es la segunda vez que lo intento, con h integral y ahora con agua aireada para evitar rastros de cloro, poniendo yogurt, pasas....ya no se que hacer. Creo que esto no es lo mio...

supernestor, michaelo, no necesariamente la MM siempre tiene que duplicar el volumen, eso depende de su densidad y también de la relación, volumen del bote/cantidad de MM.
Si la MM es muy líquida no acostumbra a doblar porque las burbujas se escapan más facilmente impidiendo que suba . Igual pasa con el recipiente, si respecto a la cantidad de MM este es demasiado ancho sube menos y viceversa.
Si queréis la podéis espesar un poco más y así la subida será más perceptible, pero vamos, que lo realmente importante es que tenga burbujas y llegue al punto de flotabildad, normalmente de 4 a 6 horas o si hace frío puede ser que algo más. Siempre depende de la temperatura.

Dadle bien de comidita a vuestras madres y veréis como pronto se animan Venga que tirar la toalla es de cobardes y vosotrs no lo sois... ¿No es cierto ?

Estoy con el cuarto intento de mm y ahora creo que estoy en el buen camino. Izaskun creo que me ha dado la pista. Antes ponia demasiada agua, quedaba como papilla casi y en recipiente demasiado ancho. El primer y segundo dia salian burbujas pero luego ya decaia y claro de duplicar volumenes nada. Creo que el truco del almendruco es
1 hacerlo en un recipiente mas estrecho, un bote de conserva medio
2 hacerlo mucho mas deenso. Las burbujas se quedan atrapadas y no escapan.

Esta ma;ana he empezado el cuarto asi, lo he puesto en las proximidades de un radiador y ya hay burbujas. A ver lo que dura ...
Grcs por la respuesta. Me estaba frustrando ya con el asunto.

Lamentablemente esto no es lo mio, Despues de 3 semanas, tiro la toalla. He intentado todo, agua tibia aireada para eliminar cloro, añadiendo yogurt, pasas, Etc . Uso harina integral Gallo. Empieza la cosa bien. El primer día aparecen burbujitas, revuelvo,el segundo dia casi desaparecen. Alimento cada 4/5 honras con harina blanca....y como si murieran de empacho desaparecen y se acabo. La temperatura por encima de 20°.
Así que muchas gracias por todo.
Si encuentro harina de centeno, y tengo moral, igual hago ultimo intento. Toda una frustración. Hay algún detalle clave que se me escapa y no doy con ello.

¿michaelo has leído ?
Antes de desistir repasa los hilos del subforo Masa madre (panificar con fermento natural) seguro que alguna de la información que hay ahí te ayuda. Pero tienes que buscar, ten paciencia.

Gracias Izaskun,
Bueno a la cuarta creo que ya he conseguido una mm como un tigre de bengala. Esta que se sale!
Creo que el problema mio estaba en que moría de inanición. Tenia esta mm casi muerta y antes de tirarla decidí sobrealimentarla, Quiero decir, que en lugar de cada 24h he alimentado cada 4/6 h. Una vez vista la resurrección , hoy y mañana lo haré al de 24, y el domingo por fin a hacer pannnn.
Gracias por el apoyo.

Mi gozo en un pozo. Ayer tenia la mm que daba miedo. Habia burbujas para regalar, el volumen mas que duplicado, olor acido. Como dije al de 24 H tiro la mitad y a;ado harina blanca y un poco de integral. Pues parece que la hubiera a;adido estricnina. Otra vez cvomo antes. Ni una burbuja ni nada. La pongo al ba;o maria con el agua muy muy tibia en el fregadero.. y como si te operas. Nunca imagin'e que esto fuera tan complicado... Se me acabaron las ideas