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| MM que no termina de pegar el estirón http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?f=16&t=3389 |
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| Autor: | anamaldonadorec [ Vie 13 May, 2016 3:07 ] |
| Asunto: | Re: MM que no termina de pegar el estirón |
[quote="mckiku"]¿Con que harina la alimentas? Yo la alimento con harina integral, me ha dado buen resultado. No he usado aún centeno y nada de harina refinada. |
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| Autor: | entrenudo [ Mar 13 Sep, 2016 11:34 ] |
| Asunto: | Re: MM que no termina de pegar el estirón |
Hola, tengo dede hace algo mas de una semana haciendo masa madre, ahora lleva un dia que se duplica sube en poco tiempo, pero no flota y las burbujas son pequeñas,esta hecha o sigo alimentandola unos dias mas. Gracias. |
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| Autor: | Rafix [ Mié 30 Nov, 2016 19:09 ] |
| Asunto: | Masa muy activa pero no dobla su volumen |
[quote][/quote]Una consulta tengo la masa muy activa con muchas burbujas grandes ..pero cuando la alimento no dobla su tamaño Que puedo hacer para que del estirón definitivo gracias de antemano |
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| Autor: | chicho07 [ Dom 23 Abr, 2017 19:08 ] |
| Asunto: | masa madre relajada |
lo he leido ahora!! en mi masa madre tengo el problema que esta poco activa la veo doblar el volumen a las 4 o 5 horas... nose como activarla mas. he probado con 1-1-1, con 1-4-4 y no noto diferencia me podriais ayudar? un saludo y gracias |
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| Autor: | juantxo [ Lun 24 Abr, 2017 8:11 ] |
| Asunto: | Re: masa madre relajada |
| Autor: | chicho07 [ Lun 24 Abr, 2017 12:55 ] |
| Asunto: | Re: MM que no termina de pegar el estirón |
he hecho y se queda acido un poco y tambien las burbujas de dentro son muy pequeñas y crece poco ! alguna solucion para que quede mas voluminoso? un saludo |
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| Autor: | juantxo [ Lun 24 Abr, 2017 13:33 ] |
| Asunto: | Re: MM que no termina de pegar el estirón |
Has leído hilo? |
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| Autor: | elviajeroaustral [ Jue 13 Jul, 2017 13:23 ] |
| Asunto: | MM que no termina de pegar el estirón |
Hola: llevo mimando a mi primera masa madre desde hace 18 días, y no es que no termine de dar el estirón, es que apenas ha crecido. La he alimentado a diario, la he dejado de alimentar varios días, la he cambiado de frasco y nada. Tiene muchas burbujas, y en su mejor día subió como medio centímetro, pero no se anima... y no será por baja temperatura ambiente. No huele mal y, excepto un día en el que se habían formado unos pocos mohos por encima, no tiene mal aspecto. ¿Debería tirarla y empezar de nuevo o todavía hay esperanzas? Muchas gracias. |
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| Autor: | ona [ Jue 13 Jul, 2017 15:01 ] |
| Asunto: | Re: MM que no termina de pegar el estirón |
elviajeroaustral, cada cuánto la alimentas? la tienes al 100% (igual cantidad de agua que de harina) y con qué harina? |
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| Autor: | elviajeroaustral [ Jue 13 Jul, 2017 16:27 ] |
| Asunto: | Re: MM que no termina de pegar el estirón |
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