Hola a todo soy Nuevo en el mundillo del Pan con MM y nuevo en el foro, os cuento; hice una MM de Espelta 100%. Sale unos panes muy buenos, però ayer empecé hacer una MM con Centeno tal y como marca Iban el augura la tuve con uvas y con unos trocitos de manzana flotando por ahí, ayer me puse a hacer la mezcla 100 de agua 100 de Harina de centeno, hoy después de 24 horas la masa burbujeante y había crecido un poco, siguiendo el video de Iban he removido la masa solamente.
Mi pregunta es:
Como ha crecido y la fermentación se ha acelerado gracias a los azúcares etc. Debo hacer un refresco? O espero a mañana?
Gracias. Feliz domingo.