Hola! Soy nueva en esto del pan en general, hice mucho pan con levadura industrial y una cosa llevó a la otra y terminé con ganas de probar hacer masa madre. Primero me sentí como muy abrumada con la cantidad de recetas distintas para iniciar la masa madre, pero al ser totalmente nueva decidí ir por lo más simple que pudiera encontrar, usando solo harina integral y agua. Me gustaría que pudieran ayudarme a evaluar si lo que estoy haciendo está bien y el estado de mi MM, ya que a pesar de haber leído muchísimo algunas cosas sobre la mía ya me han levantado sospecha.
Comencé el primer día mezclando 20g de Harina integral de trigo y 20 de agua (quería comenzar con poco ya que si todo salía mal no quería sentir que había desperdiciado mucho). Mezclé y dejé en un frasco cubierto por la tapa (sin cerrar completamente, solo colocándola por encima).
Al segundo día no noté actividad alguna, que por todo lo que he leído previamente me pareció normal, así que volví a darle harina y agua en las mismas proporciones que el día anterior, mezclé y cerré.
Bueno he aquí que mi MM ya presentaba aromas muy horribles, lo que al principio olía solo a harina, perdió todo eso en poco tiempo y comenzó a oler bastante desagradable, lo cual también esperé que fuera normal, ya que he leído que es un proceso natural de las bacterias.
A eso de las 7-8 horas de haberla alimentado, al fijarme vi que se presentaba cierto burbujeo dentro de la masa, con alegría le tomé algunas fotos solo para recibir ciertas preguntas preocupantes acerca del color blancuzco que se produjo en la misma (adjunto algunas fotos para que sepan cómo se ve).
Mis preguntas son las siguientes: ¿Es ese color blancuzco que se comenzó a generar normal o es que se ha echado a perder? ¿La consistencia les parece adecuada? Aunque al verlo lateralmente la apariencia de mi MM me parece similar a otras que he visto en internet, al mirarla por arriba o mezclarla siento que no tiene esa consistencia de Masa propiamente dicha que parece que otros tienen, parecen mucho más consistentes y uniformes que la mía, además de que los colores en general que tiene me parecen un tanto sospechosos.
Les dejo algunas fotos que tomé hoy en este link: https://imgur.com/a/zcYJRQC
Les agradezco mucho por tomarse un tiempo para leer esto, acepto cualquier consejo que tengan para mí
